Шестым ребенком царя Георгия XII и княжны Кетеван стала девочка. Родители дали новорожденной имя Нино. Маленькая княжна воспитывалась в большой семье - ее окружали 5 братьев и 5 сестер. Все дети в царской семье отличались сильным здоровьем - лишь один малыш скончался в младенчестве.
К несчастью, многочисленные роды сказались на здоровье матери Нино - она умерла в возрасте 28-лет во время последних родов. Так 11-летняя княжна и ее братья и сестры стали сиротами, а через некоторое время их отец женился вновь. Мачехой Нино стала молоденькая княжна Мириам.
В возрасте 16-ти лет царевна Нино стала женой 18-летнего Григория Дадиани, владетеля Мергелии. В 1803 году Мергелия стала частью Российской империи, после того, как Григорий присягнул в верности императору Александру I. В качестве подарка Нино Георгиевне русский государь преподнес дорогие подарки - меха и бархат.
Через год после этого события Нино овдовела. Ей было всего 32 года и ей нужно было позаботиться о своих маленьких детях. В браке с Григорием у Нино родилось шестеро ребятишек - Леван, Георгий, Кетеван, Мария, Елена и Екатерина. Вместе со старшим 11-летним сыном Нино Георгиевна стала править землями, доставшимися от мужа.
Как выяснилось позже - Нино не хотела присоединяться в Российской империи и осуждала мужа за этот поступок. Злые языки поговаривали, что именно она отомстила мужу и отправила его на тот свет. Став во главе Мергелии Нино постоянно плела интриги против русского царя, стравливала русских солдат с горцами и всеми силами пыталась вбить клин между двумя народами.