"Sarde in saor" — это не только вкусная закуска, но и блюдо с богатой историей, которое отражает дух Венеции и её морскую культуру. Предание гласит, что "sarde in saor" было создано ещё в 1300 году венецианскими моряками, которым требовался способ сохранить рыбу во время долгих морских плаваний. В те времена, когда не существовало холодильников или других средств для охлаждения, моряки жарили сардины и затем мариновали их в смеси из лука и уксуса, чтобы они оставались съедобными на протяжении длительного времени.
Это блюдо стало символом изобретательности и мастерства венецианцев, которые смогли превратить простую необходимость в кулинарное искусство. Со временем "sarde in saor" приобрело статус не просто пищи для моряков, но и изысканной закуски, которая украшала столы венецианской знати.
Традиция маринования сардин в "saor" продолжается и по сей день, и это блюдо является неотъемлемой частью венецианской кухни. Каждый раз, когда ты откусываешь кусочек этой закуски, ты вкушаешь кусочек истории и путешествуешь назад во времени к древним венецианским морякам и их дальним морским походам.
Эта венецианская закуска, которая может быть подана с различными добавками, чтобы усилить её вкус и создать полноценное блюдо.