Если ты когда-нибудь окажешься в Венеции, обязательно попробуй блюдо под названием "Sarde in saor". Это одно из самых популярных и традиционных блюд венецианской кухни. "Sarde in saor" — это маринованные сардины с карамелизированным луком, изюмом и пиноли. Это блюдо сочетает в себе сладость и кислоту и часто подается как закуска.
Рецепт "Sarde in saor":
Ингредиенты:
- 500 г сардин, очищенных и без голов
- Мука для панировки
- Оливковое масло для жарки
- 4 большие луковицы, нарезанные полукольцами
- 150 мл белого винного уксуса
- 100 г изюма
- 50 г пиноли (кедровых орешков)
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
1. Сардины обваляй в муке и обжарь на сильном огне в оливковом масле до золотистой корочки. После жарки выложи их на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
2. В той же сковороде на среднем огне обжарь лук до золотистого цвета, затем добавь уксус и дай смеси закипеть.
3. Добавь изюм и пиноли к луку, посоли и поперчи по вкусу. Туши все вместе около 5 минут.
4. В глубокой тарелке выложи слой сардин, сверху — слой лука с изюмом и пиноли. Повторяй слоями, пока не закончатся ингредиенты.
5. Последним слоем должен быть лук. Накрой блюдо и поставь в холодильник на 24 часа, чтобы сардины пропитались маринадом.
Подавай "Sarde in saor" в качестве закуски, и пусть оно станет для тебя маленьким кулинарным путешествием в сердце Венеции! Buon appetito!
Эта венецианская закуска, которая может быть подана с различными добавками, чтобы усилить её вкус и создать полноценное блюдо. Вот несколько вариантов, с чем можно подать "Sarde in saor"
