Однажды смотрела интервью с гастроэнтерологом Сергеем Вяловым, в котором он сказал, что можно съесть один маленький кусочек пиццы, и ничего страшного не случится. Я сразу вспомнила, как мы раньше объедались жирными пиццами во время посиделок с друзьями. И одним кусочком тогда, конечно, не обходилось. В такие моменты, анализируя старые пищевые привычки, я всегда прихожу в ужас. Периодически делаю контрольные подсчёты КБЖУ в течение нескольких дней, чтобы убедиться, что всё у меня в порядке. Постоянно не считаю, так как меня этот процесс утомляет... :) Но после такой математики я понимаю, что несколько лет назад только один ужин на вечеринке с пиццами, чипсами и прочими "атрибутами" весёлых посиделок мог стоить мне +/- 1500 ккал...
А с переходом на правильное питание мой рацион стал гораздо разнообразнее, вкуснее и интереснее. Однако периодически мозг хочет полакомиться чем-то из прошлого, и я ему предлагаю альтернативы :) На канале уже делилась домашним пп-бургером, с помощью которого я фастфуд превратила в слоуфуд :)
А сегодня предлагаю идею вкусной пиццы без пшеничной муки и трансжиров:
Ингредиенты для овсяноблина:
Количество ингредиентов указано на 1 порцию:
- Измельчённые в блендере овсяные хлопья долгой варки - 30 гр (3 ст.ложки)
- Яйцо - 2 шт
- Семена чиа - 10 гр (1 ст.ложка)
- Кефир - 2-3 ст. ложки (можно использовать кокосовое молоко, натуральный йогурт, ряженку и т.п.)
- Соль - щепотка
- Специи (молотый перец, сушёный укроп) - по вкусу и желанию.
1. Овсяные хлопья измельчить в блендере.
2. В миске смешать все ингредиенты, оставить "тесто" на 10-15 минут, чтобы семена чиа набухли.
Я использую чиа в овсяноблинах, так как с ними блинчики не рвутся, получаются плотнее и питательнее.
3. "Выпекать" овсяноблин на сковороде с двух сторон. Диаметр моей сковородки 24 см.
"Начинка" для пиццы
Сверху на наш блинчик можно положить всё, что угодно, но я поделюсь тем, что было у меня.
Количество ингредиентов указано на 1 маленькую пиццу.
- Томатная паста - 1 ст. ложка
- Запечённая или слегка обжаренная куриная грудка - 50-70 гр
- Шампиньон, обжаренный на топлёном масле с прованскими травами - 1 шт крупного размера ~10-15 гр
- Помидор - половинка среднего размера
- Сыр моцарелла для пиццы - 20-30 г
- Прованские травы - 0,5 ч. ложки
~КБЖУ на 1 порцию: 540/41/26/32
1. Основу для пиццы смазать томатной пастой.
2. Сверху выложить все ингредиенты, посыпать прованскими травами.
3. Поставить в духовку на 15 минут (180 градусов), чтобы сыр расплавился.
Ваша сочная пп-пицца готова! Приятного аппетита!
Напоминаю, что у меня есть Telegram-канал, в котором я делюсь домашней эстетикой: своими приёмами пищи, кошками, акварелью и др., а также оповещаю о выходе новых публикаций. Добро пожаловать!