Недавно столкнулся я с публикацией, в которой говорится о сильнейшем дефиците майонеза в СССР в семидесятые годы. Это меня сильно удивило и заинтересовало. Я стал искать подобные материалы. Их оказалось немало, особенно в комментариях люди массово пишут о тотальном дефиците майонеза. Выходит, это действительно было так. Правда, пишут, что в Прибалтике проблем не было. Ну что тут можно сказать? В Ленинграде проблем с майонезом тоже не было. Говоря о каком-либо другом продукте, я бы мог ошибаться, но что касается майонеза, то тут ошибка исключена. Благодаря одному довольно комичному случаю мне это слишком хорошо запомнилось. Короче говоря, дело было так:
В 1970 году, перед майскими праздниками, я тогда первый класс заканчивал, нас почему-то после второго урока отпустили домой. А дома бабушка обрадовалась:
- Ой, как хорошо, что ты уже пришёл. Сбегай-ка в молочный, возьми молока, сметаны и майонеза 3 банки. Вот тебе бидон для молока, а вот банка для сметаны.
Да нет проблем. Сколько раз бегал. Схватил «трёшку» (три рубля одной бумажкой) и побежал. Сколько майонез стоит я, правда, не знал, но ничего, на месте разберусь. Вот всё принёс. Внутри себя гордость чувствовал. Непростой набор продуктов. Обычно только за молоком бегал.
Бабушка тоже меня похвалила:
- Вот молодец. А сколько там сдачи осталось?
- Да ничего не осталось. Все истратил.
- Как всё истратил! Я же тебе 3 рубля дала! Ах, ты, растяпа! А ну пошли!
Потащила меня бабушка в магазин. Там у неё подруга работала, и я надеялся, что она сгладит ситуацию. Как назло в этот день её не оказалось на месте. Короче говоря, дальше шуму, гаму и крику было с избытком, типа: «Ребёнка обсчитали!». Кое-что прилетело и в мой адрес. За меня даже посетители стали заступаться. Никогда за свои семь с половиной лет я не испытывал такого позора, чувствовал себя самым несчастным и переживал, что на меня теперь все будут пальцами показывать, как на последнего балбеса.
В дальнейшем выяснилось, что мне полагалось где-то около тридцати копеек сдачи. Я понял, что обсчитался как раз из-за майонеза. Я его до этого случая не покупал, и не знал, сколько он стоит. Бабушка на меня всем соседям и знакомым пожаловалась, но у всех реакция была в мою пользу. Сказали: «Ну, надо было давать деньги без сдачи. Первоклассник всё-таки».
А мой товарищ и сосед по парадной Стасик Орлов сказал:
- Плюнь на всё это. Я месяц назад тоже так вляпался. Только моя бабка в магазин не попёрлась, а на мне отыгралась.
- А про меня откуда знаешь?
- Да твоя бабуся моей рассказала. А моя говорит: «А у нас такой же разгильдяй».
И дальше давай друг другу жаловаться, какое никудышное подрастает поколение: избалованные, лентяи, деньги не ценят и т.д.
Диалог со Стасиком меня здорово успокоил. Ну, а когда я заглянул в магазин и убедился, что там никто ничего и не помнит – то «всё стало на свои места».
Так, благодаря этому комичному случаю, мне запомнился «Майонез Провансаль», и при каждом посещении магазина я невольно бросал взгляд на эти пресловутые баночки. Потом одноклассники долго подшучивали надо мной: «А ты майонез посчитал?» или «А он за майонез сдачи не берёт». Я не обижался, мне было смешно.
В заключение могу только добавить. Дефицита майонеза в Ленинграде не было, как нет и сейчас. В принципе его и не могло быть.
По информации из "Справочника предприятий Санкт-Петербурга":
На Обводном канале, точнее по адресу Масляный переулок д.8, расположено крупное предприятие «Ленинградский масложировой комбинат». С 1949 года на комбинате начинается освоение выработки майонеза, а к 1965 году на предприятии налажен выпуск майонеза: «Провансаль», «Весна», столовый, с томатом, хреном и горчичный в промышленных масштабах.
Ну какой мог быть дефицит при наличии под боком такого мощного комбината, тем более он был не единственный. Тем не менее помню, что даже в 70-е годы использование майонеза было довольно ограниченным, если сравнивать с настоящим временем. По сути его можно назвать праздничным соусом. Оливье, свёкла под майонезом и селёдка под шубой. Не припоминаю другого использования. Маме с бабушкой ещё при какой-то готовке он был нужен. В отличие от нынешнего майонеза у «советского» был небольшой срок хранения, так как мало использовались консерванты и другие химические добавки. В магазинах старались, чтобы он не залёживался. Мне, кстати, очень нравился майонез с Ленинградского МЖК. В отличие от других он был острее. Я потом долго не мог найти майонез подобного вкуса, пока сам не наловчился его готовить.
К сожалению три года назад МЖК остановился, хотя юридически ещё существует. Говорят, сдаёт свою недвижимость в аренду.