Манящий аромат хлеба приятен почти всем. И не правы те, кто отказывается от него. Нисколько не навредите себе, если будете есть хлеб правильно О нюансах рассказала диетолог Татьяна Мещерякова, её процитировали «Известия».
Прежде всего, хлебу надо дать остыть — в это время он дозревает. Пока продукт остывает, молекулы крахмала в нём перегруппировываются в более упорядоченную кристаллическую структуру. В таком виде он становится резистентным, а потому почти не повышает уровень глюкозы в крови и не откладывает ненужные накопления на наших боках.
Свежий, ещё не остывший хлеб вреден тем, что его мякоть в пищеварительном тракте становится клейкой массой, слюна не может обработать её внутри комков. Следовательно, он очень плохо перерабатывается. И если у вас ещё нет желудочных заболеваний, то можете их приобрести. А если уже есть — вызвать неприятные болезненные последствия.
Желудочникам вообще лучше есть хлеб подсушенным.
Второе правило — не сочетать хлеб с белковыми блюдами, потому что у хлеба и белков разное время переработки, это вызывает дискомфорт при пищеварении.
Справка: по свежим данным Росстата, есть много стран, где хлеба едят гораздо больше, чем в России. Это Таджикистан, Узбекистан, Армения. Румыния, Молдова, Словакия.
Ранее мы писали: Правильно спите — быстрее худеете. Как сбрасывать дополнительных 270 ккал, ничего не делая — всё лишнее на фигуре бесследно растает.
