Мясо утки считается более кулинарно утонченным, нежели куриное. Питательность, полезность и вкус мяса делают его очень популярным среди гурманов и людей, стремящихся к качественному питанию. Утиное птицеводство в нашей стране очень развито, причем выбор чаще всего делается в пользу мясных пород, так как яйценоскость уток имеет не слишком высокие показатели. В этом направлении нет равных домашним курам.
Особенности
Мясные направления в птицеводстве являются одними из самых востребованных. Бройлерные породы уток характеризуются весьма интенсивным набором массы тела. Утки, которые быстро растут, достаточно плодовиты, у них хорошо развит иммунитет. Филе таких птиц считают не только сочным и вкусным, но и весьма полезным, питательным. Мясная разновидность уток внешне довольно примечательна: птицы имеют хорошо развитое крепкое туловище, мышцы довольно массивны.
Вес тушки в среднем варьируется между 3,5 и 4 кг. Скорость набора веса – еще один выгодный показатель: уже по достижению двух месяцев птицы могут быть использованы. Чтобы параметры птицы были в пределах оптимальных, необходимо соблюдать правила кормления утят, пропорции корма должны выдерживаться таким образом:
- ½ от объема – злаки;
- ? от объема – овощи и зелень;
- 5% сенной муки;
- 3% дрожжей;
- 1,5% рыбьего жира.
Как выбрать?
Выбирать уток для домашнего разведения нужно очень внимательно, от этого зависит успех откорма. Разводить гибридные породы следует оценив собственные предпочтения. Специалисты рекомендуют сосредоточиться на следующих параметрах выбора:
- неприхотливость к климатическим и другим условиям содержания;
- высокий процент жизнеспособных особей;
- хорошее здоровье и иммунитет;
- отсутствие дефектов внешности, например, кривых конечностей, поломанных крыльев, других уродств;
- развитый инстинкт насиживания;
- процент выведения утят;
- сохранность поголовья.
- темп набора массы тела;
- качество мяса, его питательность, вкус, жирность;
- всеядность и количество требуемых кормов;
- ранняя половозрелость, плодовитость;
Популярные породы
Несмотря на то что разведение уток мясного направления отличает высокая рентабельность, ничего сложного в этом нет. Разумеется, чтобы предприятие процветало, необходимо выбрать самые лучшие породы уток с точки зрения генетики. Предлагаем вам описание самых популярных бройлерных пород, мясо которых очень полезное и вкусное.
Чёрная белогрудая
Выведена на Украине, выделяется ранним созреванием, хорошим качеством мяса, неплохой яйценоскостью. Внешние особенности:
- туловище плотное, приподнятое;
- крылья мощные;
- глаза крупные, блестят;
- вне зависимости от пола масть черная, отличаются птицы окрасом груди и живота: у самцов он фиолетовый.
- грудная клетка впалая;
- конечности крепкие, черного цвета;
Качественные характеристики:
- масса тела набирается довольно быстро: в 2 месяца – не менее 1,5 кг;
- в зрелом возрасте вес доходит до 4 кг;
- половозрелость ранняя;
- яйценоскость – до 130 штук в год, вес каждого яйца – около 95 граммов;
- выживаемость молодняка более 95%;
- поведение активное, иммунитет высокий.
Чтобы не ошибиться в выборе, необходимо обращать внимание на следующие нюансы:
- подвижны ли утята;
- хорошо ли едят;
- достаточно ли здоровыми выглядят внешне.
Отбраковываются особи сонливого, апатичного вида с плохим аппетитом, с гноем или другими загрязнениями глаз, клоаки. К плюсам этой породы относят высокие показатели продуктивности, хорошее качество мясной продукции, нетребовательность в кормлении и уходе, быстрый набор веса. Есть и минусы, например, высокий процент невыводимости утят – 45%.
Мускусная
Эти птицы еще известны под названием индоутки. Внешние характеристики следующие:
- хвост удлиненного типа;
- конечности коротковаты;
- крылья крупные, прижаты к телу;
- широкое туловище;
- масти допускаются разнообразные: бело-черные, бурые, белые, серо-дымчатые, пестрота отбраковывается;
- клюв светлый, крючком;
- вместо кряканья эти утки издают звук, похожий на шипение.
Среди плюсов выделяют:
- хорошо развитый материнский инстинкт, утки отлично высиживают даже яйца других птиц;
- миролюбивый характер;
- активность, нетребовательность;
- не нуждаются в водоеме;
- всеядность.
Продуктивность породы:
- вес двухмесячного утенка – 4 кг, взрослой птицы – около 6 кг;
- филе нежное, не слишком жирное, очень вкусное, считается диетическим продуктом;
- яйценоскость – до 100 штук ежегодно, вес яиц – до 70 г.
Среди минусов данной породы можно отметить любовь к теплу: пернатые нуждаются в утепленных птичниках.
Мулард
Этот гибрид пользуется популярностью во многих странах мира, как правило, эти утки разводятся на птицефермах. Внешнее описание:
- туловище крепкое, мускулы отлично развиты;
- корпус слегка вытянут;
- конечности короткие;
- клюв отливает красным;
- окрас оригинальный: белый с черным пятном на голове.
Продуктивность породы:
- материнский инстинкт хорошо развит, но оплодотворяемость практически нулевая, это одногодичные птицы;
- вес молодняка – от 3 кг, взрослых особей – до 7 кг;
- из печени этой утки готовят фуа-гра, ее вес составляет 0,5 кг.
К плюсам можно отнести следующие характеристики:
- качество мяса и субпродуктов очень высокое, вкус ценится гурманами;
- внешне утки выглядят довольно эффектно;
- быстро набирают вес;
- миролюбивый характер;
- умеренный аппетит.
Среди минусов отмечают такие моменты:
- самки бесплодны;
- уход довольно кропотливый, так как птицы зависимы от хозяина.
Руанская
Французские птицы были выведены в XX веке. Внешние особенности:
- туловище вытянутое;
- спина широкая;
- грудная клетка впалая;
- голова компактная, в форме овала;
- шея средней ширины;
- конечности короткие, массивные, окрашены в оранжевый цвет;
- клюв может быть желтоватым, зеленоватым, коричневым;
- глаза карие;
- мускулы мощные;
- коричневые перья, серый живот, шея с зеленоватым отливом.
Характеристики продуктивности:
- склонны к ожирению, поэтому правильная организация питания очень важна;
- вес в 2 месяца – от 3,5 до 5,5 кг, в зависимости от пола и системы питания;
- набор массы тела стремительный;
- из-за жирности скверно оплодотворяются;
- яйценоскость – до 90 шт. в год, вес яйца – до 75 г.
Среди достоинств породы выделяют:
- неплохое качество яиц и отменные вкусовые и питательные качества мяса;
- неприхотливы в содержании и уходе;
- созревают очень быстро;
- всеядны.
Минусы французских уток:
- необходимость контроля над питанием из-за ожирения;
- крикливые;
- туша не слишком красиво выглядит из-за серого цвета кожного покрова.
Башкирская
Этот вид очень неприхотлив, при этом качество продукции на высоте. Фактически порода относится к универсальному типу. Внешние характеристики:
- туловище мощное, габаритное;
- спина широкая, мускулы развиты;
- голова плоской формы;
- клюв вогнутого вида;
- глаза оранжевые, расставлены широко;
- перья мрачно-зеленые, белая грудь.
Показатели продуктивности:
- мясо очень нежное и вкусное, жирное;
- в 2 месяца утята весят более 3,5 кг;
- мясной выход с одной туши – более 70%;
- яйценоскость высокая для уток – примерно 230 штук в год, вес яйца – более 80 г;
- выводимость яиц – 80%.
Среди преимуществ породы отмечаются:
- неприхотливость, легкая адаптируемость даже к сложным условиям;
- легко переносят холода;
- отменное качество как мясной, так и яичной продукции;
- хороший иммунитет;
- оплодотворяемость высокая;
- поголовье неплохо сохраняется.
К недостаткам специалисты относят такие нюансы:
- данной породе необходим водоем для выгула;
- чем теснее помещение, тем медленнее идет набор массы тела, нужен простор.
Основные правила выращивания
Выращивать уток бройлерных пород приходится в разных условиях, в том числе и зимой. Прежде чем приобретать уток, нужно создать им необходимый минимальный комфорт. Птицеводы советуют позаботиться о следующих нюансах:
- птичник должен быть большим, влажность умеренной, необходима вентиляция;
- дезинфекция помещения до заселения обязательна;
- температурный режим – +23-24°C;
- влажность – не более 70%;
- световой день – не менее 12 часов, поэтому дополнительное освещение будет необходимостью;
- пока утята малы, лучше использовать обогревательные лампы круглосуточно;
- пол нуждается в утеплителе из соломы или торфа.
Чтобы поголовье хорошо развивалось и не болело, нужно соблюдать санитарно-гигиенические нормы и регулярно чистить помещение, нельзя допускать прокисания, гниения еды, воду необходимо менять регулярно. Забой осуществляется после достижения утенком 2-месячного возраста. Помните, что в период линьки товарный вид тушек не самый эффектный, кроме того, они теряют в весе в это время. Помимо стандартного птичника, многие фермеры предпочитают свободное содержание птиц. Это возможно только в том случае, если присутствует водоем любого типа. При этом птицеводы утверждают, что подножный корм не может обеспечить необходимого темпа набора веса уток.