Только самые предусмотрительные досмотрят это видео до конца! Потому что в нем есть ответы на волнующие вопросы: как найти пару, а еще — как запустить дело всей жизни и не прогореть.
Заинтригованы? Тогда скорее смотрите интервью с Алексеем Мостовщиковым, основателем сети кофеен «МЭТЧ» и федеральной сети магазинов табака и электронных сигарет PiterSmoke. Он рассказал про концепцию знакомств в кофейне и привел убедительные доказательства, почему даже на таком перенасыщенном и конкурентом рынке на нишу стоит обратить внимание.
Поговорили, как появилась идея «МЭТЧ» и чем она выделяются среди множества предложений на рынке. Про форматы, доступные партнерам. И про цифры, конечно — во сколько обойдется открыть такую кофейню.
— Алексей, как появилась идея открыть кофейню?
— Мы регулярно открываем новые магазины PiterSmoke и часто забираем под них лучшие локации. Не всегда под точку нужно целое помещение, особенно, если речь про площади от 50 квадратов. Появляется необходимость сдачи в субаренду части помещения, и мы решили, что отличным решением будет занять это пространство новым проектом — кофейней. Собственно, так и родился «МЭТЧ».
— И не побоялись объединить два совершенно разных проекта в одном пространстве?
— До появления «МЭТЧА» мы часто открывали магазины PiterSmoke вместе с другим бизнесом на общей территории: с кофейнями, барбершопами, шавермами и другим стрит-фудом. Мы видим, насколько этот формат эффективен для обоих бизнесов. Получается синергия трафика, точка соприкосновения интересов смежных аудиторий. Конечно, это положительно сказывается на продажах, выручке, прибыли. Это эффективный рабочий формат.
— В чем идея «МЭТЧ»?
— Мы отличаемся классным меню, эффективным внешним видом барной стойки, а еще той самой концепцией, связанной со знакомствами.
Это будто Tinder в реальной жизни! Как это реализуется? У нас два вида стаканчиков для напитков. Розовые предлагаем гостям, открытым к новым отношениям. А синие стаканы — тем, кто не расположен к общению по разным причинам: допустим, уже состоит в отношениях или пришел выпить кофе, а не знакомиться.
— Поговорим про деньги. Сколько стоит открыть такую кофейню под ключ: с арендой, с ремонтом, с паушальным взносом?
— Запуск конкретно этой кофейни обошелся в 2,2 млн рублей. Для франчайзи эта сумма не изменится, плюс, уже включает паушальный взнос.
Стартовый запуск всегда дороже: для открытия самой первой кофейни мы искали лучших производителей и поставщиков оборудования. Запуски последующих точек вышли дешевле, чем первой. Это результат опыта, который сперва мы прошли самостоятельно.
— А что с прибылью?
— На второй месяц работы кофейни мы вышли на операционную прибыль. По плановым финансовым показателям на шестой месяц должны выйти на 150-200 000 рублей чистой прибыли.
Напоследок поговорили про риски и обсудили преимущества франшизы. Смотрите полную версию интервью на нашем канале! Тем более, если ищете вдохновляющую и, самое главное, рабочую идею бизнеса.