Дорогие подписчики, приготовим с Вами не сложное и очень вкусное блюдо- куриные голени с сыром в слоенном тесте. Корочка из слоеного бездрожжевого теста получается хрустящей, а мясо внутри - сочное, нежное.
Ингредиенты:
Куриные голени - 8 штук
Чёрный перец - по вкусу
Душистый перец - по вкусу
Сахар - 1 ч. ложка
Чеснок - 1–2 зубчика
Соевый соус - 50 мл
Соль - по вкусу
Твёрдый или полутвёрдый сыр - 150 гр
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 упаковка
Мука - 1 горсть
Процесс приготовления:
♦️ Куриные ножки выложите в миску. Посыпьте свежемолотым чёрным и душистым перцем, добавьте сахар и измельчённый чеснок и залейте соевым соусом.
♦️ Хорошо всё перемешайте, при необходимости немного досолите и помаринуйте ножки в прохладном месте хотя бы 2–3 часа, а лучше подольше.
♦️ Вернитесь к готовке, когда курица промаринуется. Нарежьте сыр небольшими ломтиками толщиной около 5 мм.
♦️ Полностью размороженное слоёное тесто раскатайте так, чтобы пласт сделался вдвое тоньше. Чтобы оно не прилипало к столу и скалке, подпыливайте поверхность мукой.
♦️ Разрежьте тесто на восемь равных частей — должны получиться длинные полосы.
♦️ К каждой куриной голени приложите по кусочку сыра и обмотайте полосой теста (начинать удобнее с косточки).
♦️ Наматывайте тесто с небольшим нахлёстом, стараясь не растягивать, хорошо обожмите и залепите с обоих концов. Должен получиться максимально плотный кокон.
♦️ Подготовленные ножки в тесте выложите на посыпанный мукой или выстланный фольгой либо пергаментом противень, при желании смажьте взбитым яйцом и посыпьте кунжутом — и отправьте в разогретую до 180–190 градусов духовку.
Чтобы вкус курицы был ещё более насыщенным, можно перед заворачиванием обжарить голени в небольшом количестве масла и остудить.
♦️ Выпекайте ножки до полной готовности теста — около часа. Они должны слегка увеличиться в объёме и стать хрустящими и золотистыми.
♦️ Если вытечет немного сока — не страшно, не мешайте ему выпариваться: при такой температуре он вряд ли начнёт подгорать раньше, чем приготовится тесто.
♦️ Готовые куриные голени достаньте из духовки и остудите под полотенцем.
♦️ Аккуратно отделите остывшие ножки в тесте от противня и подавайте.