Большой пласт исследований посвящен поискам способов противодействия окислительному стрессу - процессу, происходящему в организме из-за избытка свободных радикалов и их наиболее опасных соединений - активных форм кислорода (АФК) - и недостатка противодействующих им антиоксидантов. Свободные радикалы постоянно синтезируются митохондриями клеток в результате биологических реакций, но, если их становится слишком много, они начинают повреждать клетки, провоцируя их преждевременную гибель. Эта гипотеза родилась еще в 60-х годах прошлого века, у ее истоков стояли нобелевский лауреат по химии 1978 года Питер Деннис Митчелл и советский ученый, профессор МГУ Владимир Скулачев, которому удалось описать механизм производства митохондриями активных форм кислорода. На 1980-е годы пришелся бум антиоксидантов: сторонники свободорадикальной теории призывали употреблять их в огромных количествах и верили, что люди в таком случае не будут стареть. Но вскоре наступило охлаждение. Стало понятно, что боль