Свинина в кисло-сладком соусе.

Свинина в кисло-сладком соусе это классическое блюдо китайской кухни. Этот рецепт сочетает в себе сочные кусочки свинины с ароматным и насыщенным кисло-сладким соусом, который обязательно понравится вам и вашим близким.

Ингредиенты:

Для свинины:

• 500 г свиной вырезки
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. рисового вина или сухого хереса
• 1 яйцо
• 4 ст. л. кукурузного крахмала
• Растительное масло для жарки

Для овощей:

• 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
• 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
• 1 морковь, нарезанная тонкими ломтиками
• 1 чашка ананасов (свежих или консервированных), нарезанных кубиками

Для кисло-сладкого соуса:

• 1/2 чашки ананасового сока (если используете консервированные ананасы, используйте сок из банки)
• 1/4 чашки рисового уксуса или белого винного уксуса
• 1/4 чашки кетчупа
• 1/4 чашки сахара
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. кукурузного крахмала, растворенная в 2 ст. л. воды

Инструкции:

Шаг 1: Подготовка свинины:

1. Нарежьте свиную вырезку на небольшие кусочки размером около 2 см.
2. В миске смешайте соевый соус и рисовое вино (или херес). Добавьте кусочки свинины и хорошо перемешайте, чтобы мясо равномерно покрылось маринадом. Оставьте мариноваться на 15-20 минут.
3. После маринования добавьте в миску с мясом яйцо и кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек свинины был покрыт смесью.

Шаг 2: Обжарка свинины:

1. В глубокой сковороде или воке разогрейте растительное масло на среднем огне. Масла должно быть достаточно, чтобы покрыть дно сковороды слоем примерно в 1 см.
2. Обжаривайте кусочки свинины партиями, чтобы они не слипались, до золотистой корочки, около 3-4 минут с каждой стороны. Выньте обжаренные кусочки и положите их на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.

Шаг 3: Приготовление овощей:

1. В той же сковороде, удалив излишки масла, обжарьте нарезанные овощи: болгарские перцы, лук и морковь. Готовьте, помешивая, до мягкости, около 5-7 минут.
2. Добавьте к овощам нарезанные ананасы и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы ананасы прогрелись.

Шаг 4: Приготовление кисло-сладкого соуса:

1. В небольшой кастрюле смешайте ананасовый сок, рисовый уксус, кетчуп, сахар и соевый соус. Доведите до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
2. Уменьшите огонь и добавьте растворенный кукурузный крахмал, постоянно помешивая, чтобы избежать комков. Готовьте соус, помешивая, до загустения, около 2-3 минут.

Шаг 5: Смешивание всех ингредиентов:

1. Верните обжаренные кусочки свинины в сковороду с овощами и ананасами. Хорошо перемешайте.
2. Влейте кисло-сладкий соус в сковороду, тщательно перемешивая, чтобы все ингредиенты были равномерно покрыты соусом. Готовьте еще 2-3 минуты, чтобы свинина и овощи пропитались соусом и хорошо прогрелись.

Шаг 6: Подача:

1. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе горячей, посыпав сверху измельченной зеленой луком или кунжутными семенами для украшения.
2. Это блюдо прекрасно сочетается с горячим белым рисом или китайскими лапшами.

Эта свинина в кисло-сладком соусе порадует вас своим богатым вкусом и ароматом. Блюдо несложное в приготовлении и обязательно станет любимым в вашем доме. Наслаждайтесь!