Кускус. Как приготовить?

Когда мало времени, то иногда я готовлю кускус.

Первый раз я его попробовала, когда была в Тунисе.

Кускус — пшеничная крупа, которая служит основой для одноимённого блюда магрибского или берберского происхождения.

Исторически кускус готовили из проса. В наше время наиболее распространён кускус из манной крупы, получаемой из твёрдой пшеницы. Внешне напоминает круглый рис, диаметр крупинок — 1—2 мм.

Кускус известен по письменным источникам с XIII века; это один из основных продуктов питания в Магрибе: в Алжире, Тунисе, Ливии и на севере Марокко.

Крупа кускус производится из более мелкой манной крупы, гораздо реже — из других злаков. Манная крупа сбрызгивается водой, затем из полученной массы формируются крупинки, которые потом обсыпаются сухой манкой или мукой, после чего просеиваются. Слишком маленькие крупинки, проходящие через сито, снова обсыпаются манкой и так далее.

Традиционно кускус готовили женщины, но поскольку приготовление кускуса — очень трудоёмкий процесс, то теперь производство кускуса механизировано.

Ингредиенты:

кускус;

вода;

соль, специи, масло по вкусу.

Приготовление

Кускус залить горячей водой: 1 часть кускуса и 1,25 частей горячей воды.

Кускус

Перед этим я засыпаю специи и соль, когда ем не одна.

Перец сладкий сушеный, куркума, приправа для картофеля, паприка, итальянские травы, соль.

Кускус с солью и специями.

Залили водой.

Дать постоять 5 минут под крышкой.

Ждем 3-5 минут.

Готово!

Размешиваем кускус вилкой

Я еще добавляю оливковое масло (если ем одна, то у меня лишь сам кускус и масло).

Оливковое масло. Можно и не лить. Или использовать другое.

Кускус с маслом. Можно уже есть и так.

В этот раз еще порезала сыр и карбонад.

Можно положить курицу или рыбу.

Но у меня был быстрый ужин.

Смешали кускус и карбонад.

Мраморный сыр. Или любой другой.

Порезали.

Можно натереть сыр.

Добавили сыр.

Кускус с карбонадом и сыром.

Кускус с карбонадом и сыром.

Очень вкусно есть кускус с овощами или салатом.

Можно также добавить любимый соус.

Кускус - отличный вариант при нехватки времени. Готовить почти не нужно, а получается вкусно!

Смотрите мой видеорецепт

Подписывайте на канал.

Ставьте лайки.

Пишите комментарии.