Свиная рулька, запеченная с картофелем

Консультации в телеграм @belovanadi Книги/Курсы/Услуги в Дзен подборке Мои товары и услуги

Свиная рулька, запеченная с картофелем, – это классическое плотное блюдо, идеально подходящее для семейных обедов или уютных ужинов. Рулька получается мягкой и вкусной с хрустящей корочкой, а картофель впитывает соки мяса и аромат специй.

Ингредиенты:

• 1 свиная рулька (около 1-1,5 кг)
• 5-6 крупных картофелин
• 4 зубчика чеснока
• 2 лавровых листа
• 2 столовые ложки оливкового масла (или подсолнечного)
• 1 чайная ложка горчичного порошка
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 чайная ложка молотой сладкой паприки
• 1/2 чайной ложки молотой черной перечной смеси
• Соль по вкусу
• Свежие травы для украшения (укроп, петрушка или розмарин)

Приготовление:

1. Начните с подготовки маринада: в маленькой миске смешайте оливковое масло, горчичный порошок, молотый кориандр, сладкую паприку, черный перец и измельченный чеснок. Попробуйте солью.
2. Свиную рульку хорошо протрите смесью специй, уделяя внимание углублениям и складкам на мясе. Дайте ей постоять в маринаде минимум 1 час, а лучше – оставить мариноваться на ночь в холодильнике.
3. Картофель тщательно вымойте, очистите и нарежьте крупными кубиками или дольками.
4. Разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. В брезентовую мешочек или глубокий противень для запекания выложите рульку и картофель вокруг. Добавьте лавровые листы и немного воды на дно противня.
5. Запекайте рульку и картофель в течение 2-2,5 часов, периодически поливая мясо выделившимся соком. Если нужно, можно добавить немного воды, чтобы на дне противня всегда оставалась жидкость.
6. Для получения хрустящей корочки за 20-30 минут до готовности можно увеличить температуру духовки до 200 градусов Цельсия и запекать до образования румяной корочки.
7. Готовую рульку выньте из духовки, накройте фольгой и дать отдохнуть на 10 минут перед подачей.
8. Подавая на стол, посыпьте блюдо рублеными свежими травами для дополнительного аромата и украшения.
9. Подайте свиную рульку с картофелем горячей, на большом блюде или разделите на порции. Это сытное и живописное блюдо наверняка порадует ваших гостей и станет настоящим украшением стола.