В мае традиционно стартовал сезон шашлыков. Несмотря на неприветливую погоду, жители России массово выбираются на природу, чтобы погреться у огня и поесть сочных горячих шашлыков. При этом следящие за фигурой люди грустно готовятся к лишним килограммам и последующей борьбе с ними в спортзале. Однако диетологи утверждают, что можно и шашлык съесть и фигуре не навредить.
Карина РОМАНОВА
Чтобы майские походы на шашлыки не обернулись сожалением, лучше всего отдавать предпочтение мясу нежирных сортов, например курицы или индейки. В отличие от свинины, оно легче переваривается и содержит куда меньше жира. Кроме того, в птице содержится много белка, что продлевает чувство сытости и не способствует набору лишнего веса.
Как рассказала «Вечерней Москве» диетолог Ольга Редина, также важен маринад, который может как навредить здоровью и фигуре, так и принести пользу. Спойлер — о майонезе и жирной сметане лучше забыть.
— Один из самых полезных маринадов для шашлыка можно приготовить из кефира, чёрного перца и небольшого количества соли. Оливковое масло, лимон и чеснок также хорошо сочетаются и делают шашлык полезным. Оливковое масло содержит полезные жирные кислоты, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы. Лимон обогащает мясо витамином C и придает ему особый вкус, а чеснок обладает антибактериальными и противовоспалительными свойствами.
Не стоит забывать и о количестве съеденного шашлыка. Для переваривания белковой пищи организм тратит много энергии, поэтому не стоит перегружать его огромными порциями. Редина советует ограничиться порцией шашлыка из белого мяса весом 250–300 граммов. В качестве гарнира лучше использовать лёгкий овощной салат или зелень.
Специалисты предупреждают — если съесть больше одного килограмма жареного мяса в день, можно столкнуться с белковым отравлением. Весь следующий день вас будут преследовать тошнота, слабость, сухость во рту, неприятный привкус аммиака, резкие боли в животе и жёлто-зелёный цвет лица. Чтобы вернуть баланс белков, жиров и углеводов в норму, вся ваша пищеварительная система будет работать в экстренном режиме. Если вы всё же хотите превысить норму съеденного мяса, то не забывайте о свежих овощах и большом количестве воды. Хороших праздников без последствий!