Секрет приготовления идеального рыбного шашлыка кроется не только в выборе рыбы, но и в маринаде, который должен подчеркивать её вкус, не заглушая его. Наш рецепт шашлыка из рыбы, который мы назвали "Рыбный Шелк", обладает исключительной нежностью и утончённым вкусом, которые достигаются за счёт сочетания простых, но изысканных ингредиентов.
✅ Ингредиенты:
- 1 кг филе семги или форели (можно использовать и более жирные сорта рыбы, такие как лосось)
- 200 мл оливкового масла
- Сок 2-х лимонов
- 1 столовая ложка мёда
- 1 чайная ложка мелко измельчённого свежего имбиря
- 2 зубчика чеснока, измельчённых
- 2 средних репчатых лука, тонко нарезанных полукольцами
- Соль, черный перец по вкусу
- Несколько веточек свежего укропа и петрушки
- Для подачи: свежие лимонные дольки, листья салата, тонко нарезанный огурец
✅ Подготовка:
💥 Маринад: В глубокой миске соедините оливковое масло, лимонный сок, мёд, измельчённый имбирь, и измельчённый чеснок. Тщательно перемешайте до образования однородной массы. Добавьте соль и черный перец по вкусу.
💥 Рыба: Филе рыбы нарежьте на порционные куски примерно по 100 г каждый. Обязательно убедитесь, что вы удалили все кости. Куски рыбы аккуратно погрузите в маринад, обеспечив их полное покрытие. Добавьте нарезанный лук, перемешайте и оставьте мариноваться в холодильнике на 1-2 часа.
💥 Подготовка к грилю: Пока рыба маринуется, подготовьте гриль. Рыбу лучше готовить на углях, так как открытый огонь добавляет неповторимый аромат. Угли должны быть хорошо прогреты и покрыты слоем золы.
💥 Шампуры или решётка: Если используете шампуры, нанижите на них куски рыбы, чередуя с ломтиками лимона и веточками укропа и петрушки для добавления аромата. Если же у вас решётка, то лучше всего использовать специальный гриль-корзину для рыбы, чтобы избежать прилипания и разрушения филе.
💥 Гриль: Рыбу жарьте на гриле примерно по 5-7 минут с каждой стороны. Время зависит от толщины кусков. Важно не пережарить рыбу, чтобы она осталась сочной и нежной.
💥 Подача: Готовый шашлык выложите на блюдо, украсьте листьями салата, свежими огурцами и дольками лимона. Подавайте сразу, пока рыба ещё горячая.
"Рыбный Шелк" – это не просто шашлык, это праздник вкуса, который удивит и порадует ваших гостей. Приятного аппетита!