Актуальные проблемы индустрии и пути их решения обсудили в рамках сессии «Глобальные тренды в России и их влияние на рынок глубокой переработки зерна» на ежегодной конференции «ПроКрахмал 2024» в Москве. Мероприятие объединило более 70 участников из индустрии глубокой переработки зерна. О том, какие вызовы сохранятся в отрасли АПК в ближайшие годы, рассказала вице-президент, руководитель Аналитического департамента Газпромбанка Дарья Снитко.
Она озвучила три главные проблемы, на которых предстоит сфокусироваться государству и бизнесу.
–«Первая – это дефицит на рынке труда. На фоне роста выпуска в экономике Россия испытывает дефицит на рынке труда, в том числе в сельском хозяйстве. Компании решают этот вопрос традиционно с помощью повышения зарплат»,- отметила Снитко в выступлении.
Вторая трудность – стоимость денег, которая по прогнозам экспертов останется высокой в 2024. Этот фактор сильно сдерживает инвестиционную активность в отрасли, особенно в индустрии глубокой переработки зерна, которая требует создания новых мощностей.
Наконец, третий вызов – подорожание логистики. Сельское хозяйство, как и другие отрасли экономики, проходит процедуру перестройки экспорта с запада на восток (это же относится и к импорту, ведь то же оборудование теперь приходится везти из «дружественных» стран). Использование более длинных маршрутов приводит к серьезному росту логистических затрат предприятий.
В рамках сессии также обсудили вопросы российского зернового рынка. С докладом на соответствующую тему выступил генеральный директор «Института конъюнктуры аграрного рынка» Дмитрий Рылько.
Он прогнозирует, что выйдут на максимум объемы вывоза пшеницы и ячменя, доля экспорта кукурузы достигнет исторического показателя в 40% от объема производства.
-«Грандиозные вещи» происходят и на рынке гороха. Россия с 2021 года активно расширяет посевные площади под этой культурой – в текущем сезоне они увеличатся до 2,2 млн га. Основные «гороховые регионы», ориентированные на экспорт, – это Ставропольский и Краснодарский края, а также Ростовская область», – отметил Рылько.
В настоящее время РФ экспортирует более половины выращиваемого гороха – в основном в Индию и Китай. В этом году планируется вывезти за рубеж минимум 2,7 млн тонн, в 2025 году – 2,8 млн тонн. Но одновременно необходимо развивать и внутреннюю переработку этой культуры.
Поднимался вопрос переработки сложного зерна с сохранением выхода крахмала. Технологический директор компании Grain Improvers Анастасия Сигеева представила доклад «Как перерабатывать сложное зерно, сохраняя выхода крахмала». Спикер рассказала о научных разработках компании — ферментных улучшителях зерна, применение которых позволяет нивелировать эффекты от использования сложного и поврежденного зерна в производстве.
-«GRAIN IMPROVERS — улучшители зерна. Это натуральные ферментные комплексы для переработки сложного зерна с сохранением качества и количества глютена и крахмала. Вносится на стадии подготовки зерна к переработке»,- рассказала Сигеева.
Спикер отметила, что благодаря данным ферментам, сокращается время отлежки зерна при сохранении эффективности увлажнения. Снижаются потери крахмала на этапе замачивания зерна, а также минимизируются механические повреждения крахмала при переработке.
Справка UpackUnion:
VIII Международная конференция «ПроКрахмал 2024: тенденции рынка глубокой переработки зерна» проходила в апреле в Москве на площадке Торгово-промышленной палаты РФ. Организатором выступила Ассоциация предприятий глубокой переработки зерна «Союзкрахмал». О том, как это было смотрите в эксклюзивном видеоматериале UpackUnion.