На Руси говорили: «В одной тарелке рис и пшено дружат». Из этого присловья и возникло название одной из самых популярных в народе каш — «Дружба». Выбрали три варианта сытного блюда и объяснили, почему готовить его в духовке — удачное решение.
Пять правил хорошей каши
Каша «Дружба» была, пожалуй, самой популярной в советских столовых, детских садах и школах. Недорогая, сытная, богатая углеводами и простая в приготовлении, ее и сейчас варят и едят с удовольствием.
Вот несложные правила, которые стоит учитывать при готовке:
- Базовые крупы для «Дружбы» — пшено и рис. Но можно использовать булгур, киноа или дробленую полбу.
- Перед приготовлением предварительно замочите пшено, чтобы избавить его от горечи. Для этого крупу залейте стаканом горячей воды и настаивайте 12–15 минут.
- Рис берите круглозерный — у него оптимальная клейкость. Крупу перед варкой промойте до чистой воды.
- Каша может быть молочной или приготовленной на воде. Заправляйте ее растопленным сливочным маслом.
«Дружба» хороша и в горячем, и в холодном виде.
1. Базовый рецепт
Духовка требует чуть более долгой готовки, чем плита. Но для вкуса это лучше, чем варить крупу на огне: длительный процесс на сравнительно более низких температурах позволяет каждому зернышку набухнуть, впитать молоко или воду, максимально раскрыть вкус.
Для приготовления каши вам понадобятся два горшочка для запекания и следующие ингредиенты:
- молоко — 500 мл;
- рис — 2 ст. ложки;
- пшено — 2 ст. ложки;
- сахар — 3 ст. ложки;
- сливочное масло — 30 г;
- соль по вкусу.
В горшочки налейте молоко и добавьте по половине указанных ингредиентов, кроме масла, перемешайте.
Уберите посуду в духовой шкаф, разогретый до 150 градусов, на час. В конце добавьте в каждый горшочек сливочное масло.
2. С овощами
В кашу, помимо разных круп, можно класть добавки. Например, щепотка ванильного сахара, свежие или замороженные ягоды сделают «Дружбу» десертом. Хороши в каше и овощи, например кабачок или тыква. Последняя придаст блюду нежную консистенцию и сделает полезнее.
3. С пряностями
Другой вариант блюда — пряный, зимний. Мускатный орех и корица сделают вкус каши ярким, согревающим. Такое угощение можно подать даже на праздничный стол.
Что можно сделать?
Приготовить кашу «Дружба» в мультиварке. Следуйте пошаговому рецепту с фото, чтобы меньше чем за час получить вкусное и необычное блюдо на завтрак, обед или ужин.
А вы готовите каши? Расскажите в комментариях, какие предпочитаете.