Пельмени с начинкой из красной рыбы - прекрасная альтернатива мясному фаршу.

Невероятно аппетитные, очень нежные! Эти потрясающие пельмени с красной рыбой станут прекрасной идеей основного блюда для всей семьи. Очень простой фарш и тонко раскатанное тесто – вот и весь секрет.

Здравствуйте, друзья! Меня зовут Светлана, и я рада приветствовать вас на своём кулинарном канале.

Я публикую простые и доступные рецепты. Читайте, комментируйте и готовьте вместе со мной. Подписывайтесь, чтобы не пропустить мои следующие рецепты.

Обязательно попробуйте такой вариант вкуснейших пельменей с красной рыбой! Поверьте, они станут для вас любимыми. Фарш можно приготовить из любого вида лососевых: сёмги, кеты, горбуши, лосося или форели.

Ингредиенты.

Для теста:

• 500 г муки
• 250 мл тёплой воды
• 2 ст. ложки растительного масла
• 1 чайная ложка (без горки) соли

Для начинки:

• 500 г любой красной рыбы
• 1 большая луковица
• по вкусу соль и перец чёрный молотый

Как приготовить.

Начнём с приготовления теста для пельменей. (Вы можете использовать свой рецепт приготовления теста).

• В миску всыпаем муку, смешиваем её с солью, в центре делаем углубление и вливаем тёплую воду и растительное масло. Замешиваем тесто.
• Вымешиваем до однородности. Затем переходим на рабочий стол.
• Продолжаем вымешивать на столе до гладкости и эластичности.

Обязательно используйте тёплую воду, чтобы клейковина в муке быстрее разошлась. Если пропорции соблюдены, в процессе не нужно будет добавлять муку, а само тесто сразу получится эластичным, нелипким и упругим.

Готовое тесто кладём в пакет и оставляем на столе. А мы в это время приготовим начинку для пельменей.

• Подготовим рыбу (у меня сёмга). Кусочки рыбы промываем, обсушиваем и удаляем косточки.

Теперь рыбу можно прокрутить на мясорубке, но я рекомендую не портить фактуру мясорубкой. Лучше сделать рубленый фарш.

• Рыбу нарезаем полосками.

• Затем большим кухонным ножом рубим на мелкие кусочки.

• Лук измельчаем блендером, но можно это сделать и ножом.
• Солим, перчим по вкусу. Я обычно делаю фарш слегка пересоленным.
• Тщательно перемешиваем.

Получается вот такая рыбная начинка для пельменей.

Можно приступать к лепке пельменей.

• Тесто делим на 4 части. Сначала работаем с одним кусочком теста, а остальные прикрываем плёнкой, чтобы тесто не подсыхало.
• Тесто тонко раскатываем.

• С помощью вырубки или стакана вырезаем из него кружки - заготовки для будущих рыбных пельменей (диаметр моих 4 см).

• На кружок теста кладём полную чайную ложку начинки.

• Лепим пельмени любой формы. Я люблю пельмени классической формы.

• Заготовки выкладываем на поднос, слегка присыпанный мукой.

• Подобным образом лепим пельмени из всего теста и начинки.

Пельмени слеплены. Приступаем к варке!

• В воду добавляем соль по вкусу, несколько горошин чёрного перца и небольшой лавровый лист. (Ещё люблю добавить столовую ложку растительного масла и немного сушёной зелени).
• Вода закипела. Ложкой начинаю размешивать воду по кругу. Когда получается хорошая "воронка", по одному опускаю пельмени. В этом случае пельмени сразу не пойдут ко дну и не прилипнут. Пока они будут вращаться в этой "воронке", вы успеете опустить все пельмени и даже их аккуратно перемешать.
• Дождитесь, когда бульон закипит. После того, как пельмени всплывут, поварите 4-5 минут.

Готово! Выкладываю пельмени на плоское блюдо, посыпаю поджаренным на сливочном масле луком, зеленью и подаю. Славный получился ужин!

Обязательно попробуйте это чудесное блюдо!

Приятного аппетита! Пусть у вас на столе всегда будет вкусная, простая и полезная еда!

_______________________________

Друзья, если у вас есть вопросы, задавайте их в комментариях.

Если вам понравился этот рецепт, ставьте лайки и пишите свои отзывы!

Подписывайтесь на мой Дзен канал "Мой кулинарный журнал"!

Поддержите меня лайком - это вдохновляет. С уважением, Светлана.