Знаете ли вы главный секрет приготовления плова?
Кто бы мог поверить и, где это и кем было сказано, что плов можно было варить без воды. Но мой муж где-то это то ли вычитал, то ли услышал и в это свято уверовал и попытался однажды сделать это на свой день рождения. Хорошо, что к этому трепетному и любимому празднику я приготовила и другие блюда. А это были жареная рыба и говяжий холодец, разные салаты и закуски.
Тем временем плов стоял в казане на печи и варился без воды. Именинник время от времени к нему наведывался, а я так постоянно, делая вид, что мне нужно то или иное на кухне и каждый раз добавляла в плов по стакану воды и не более, чтобы муж не заметил моих интервенций в его суверенное дело.
Тамада вёл стол. Гости тосты произносили. Кто прозой, а кто в стихах. Дети картинки нарисовали. Они за общим столом сидели, а потом пошли в другую комнату поговорить о том о сём. Уже многое было съедено и в меру выпито. Кавказ дело тонкое и упиваться у нас не было принято. Только веселиться.
Как говорит наш друг Руслан из города Урус-Мартана нельзя, чтобы нами руководило вино, которое на радость нам дано. А сейчас и того более. По велению Рамзана Кадырова вся Чеченская Республика придерживается трезвого образа жизни. Алкоголь продаётся, но только для приезжих. Не знаю как кому, но мне это очень нравится. Президент неуклонно заботится о здоровье нации.
Потом последовали танцы и песни под гитару. А плов всё варился и варился и рис был по-прежнему твёрдым. Пришлось мне ещё один стакан горячей воды добавить. Муж туда бегал и добавлял огонь, я сразу же за ним и его убавляла, боялась что пригорит основа из баранины и овощей. Наконец то этот многострадальный плов сварился и муж принёс это вожделенное, якобы им приготовленное блюдо на ДР стол. Все его ели, дружно хвалили, даже добавки просили и бокалы с вином поднимали за кулинарный талант именинника. За прочие достоинства его уже ранее благодарили. Прочими достоинствам были скромность, доброта, чувство товарищества, а также редкое умение танцевать лезгинку. Он так танцевал её легко и радостно всем на удивление.
Кто-то пил Саперави, а именинник и его преданные друзья Каберне. Женщины с грузинскими корнями, а были и такие, как я и Лидия Геловани, жена друга моего мужа Виктора Белова, похожего на ирландца, поклонника группы "The Beatles", которые наслаждались любимым вином вождя всех народов Иосифа Сталина. Не удивляйтесь, что у мужа и жены разные фамилии. Грузинки, выходя замуж оставляют за собой фамилию своего рода. Да ещё такую прославленную. Типаж Лиды Геловани более соответствовал типажу киноактрисы Светланы Тома.
С той поры прошло так много лет. Иных уж нет, а те далече. А традиция то осталась. Теперь уже и на мой день рождения я попросила сына сварить этот плов. У него он неплохо получается. Его этому искусству обучали русские выходцы из Узбекистана. Но он был очень занят. Мой зять философ и gamer решил тёще угодить и подрядился плов варить. Ох и трудная это была работа бегать от ПК к варочной поверхности. При всём при том, что все ингредиенты были подготовлены его женой, моей дочерью. Плов то получился. Одна беда, рис оказался слегка переваренным. Зять сокрушался, что слишком много воды добавил. А я была очень довольна и ему премного благодарна. Ведь он для меня старался и мне как раз по зубам моим были и рис и мясо.
Сегодня я целый час рыскала в Интернете, всё ошибку искала. Я чувствовала, что дело не только в воде. Я предполагала, что есть и другая причина. И как же я была права. В чём дело мне подсказала моя соседка Света из Таджикистана. Более того она пообещала прийти к нам в гости в следующий выходной день вместе с сыном и самолично приготовить таджикский плов. Ингредиенты наши, работа Светланы. Теперь задача купить соответствующую баранину.
Пользуясь случаем моя дочь решила устроить детский праздник, на котором также будут присутствовать три мои внучки и правнучка, 1 сентября она пойдёт в первый класс. Старшая будет давать им мастер-класс по живописи потому, как младшая надумала поступать в художественную школу, а там надо сдавать рисунок. Кто бы мог подумать, что все они так будут любить рисовать!
Однако я, как всегда, застряла в своих лирических отступлениях. Проблема такая, что моя дочь и Светлана девушки не пьющие. А уж, если я пью Киндзмараули, то только настоящее. Но где его сейчас взять? Плов у меня хорошо и под пиво пойдёт. С момента развала СССР я теперь ем его под пиво.
Вот у меня ко всем вам, дорогие мои читатели, такой вопрос. Любите и едите ли вы плов и знаете ли вы главный секрет приготовления плова? Кто догадался, комментируйте! А, кто не догадался, так вам расскажет Светлана из Душанбе. Но это уже будет другая история. До встречи через неделю после Дня Победы.
Если вам интересно на моём канале — подписывайтесь! Рассказывайте свои истории! И не забывайте ставить лайки!