Шаг 1
Приготовить крупу в слегка подсоленной воде согласно инструкции на упаковке.
Шаг 2
Кабачок и морковь натереть на крупной терке, отжать сок.
Шаг 3
Соединить натертые овощи с кашей, добавить яйца и муку, слегка посолить по вкусу и перемешать.
Шаг 4
На сковороде нагреть оливковое масло. Столовой ложкой выкладывать тесто на сковороду и обжаривать с двух сторон до румяности. Излишки масла удалить бумажным полотенцем.
Шаг 5
Приготовить соус: смешать йогурт, измельченный чеснок, сок лимона и прованские травы, посолить и поперчить, перемешать и подавать к оладьям.
Шаг 6
Вкуснейшие и полезные вегетарианские оладьи готовы! Приятного аппетита!
