Одна из самых интересных и доходных идей для фаст-фуда — вок-кафе. И это неудивительно, ведь этот бизнес подчиняется самой удачной формуле успеха:
● Востребованный продукт. Лапша – это сытное, вкусное и недорогое блюдо, а также удобный перекус для занятых людей
● Быстрый оборот продукции. Среднее время ожидания заказа – около 5 минут, поэтому в день можно обслуживать большое количество заказов
● Относительно небольшие инвестиции. Для того, чтобы открыть вок-кафе достаточно около 1 млн рублей
Узнать, сколько будет стоить запуск вашего заведения можно здесь.
● Высокая рентабельность. Чистая прибыль заведения – до 35%
● Мобильность формата. Можно открыть как небольшое кафе, так и фуд-трак
● Возможность работы навынос. Многие посетители предпочитают брать еду с собой, чтобы пообедать на работе или дома. Такой формат позволит не только заработать больше, но и сэкономить на помещении
Несмотря на большую популярность азиатской кухни в нашей стране, бизнес на воке пока представлен не во всех регионах. Для тех, кто решил открыть новый рынок, с одной стороны, это риск, но с другой – возможность стать первым и на этом быстро и успешно раскрутиться.
Поэтому, прежде чем открыть вок-кафе, стоит изучить спрос на лапшу в своем городе.
Что еще важно учитывать при запуске такого объекта?
Локация. Бизнес уходит на окраины, в городах разрастаются микрорайоны, поэтому нет острой необходимости открываться в центре и отдавать большие деньги за аренду помещения. Выбирайте доступную по цене локацию, но учитывайте местный трафик. Желательно, чтобы рядом были многоквартирные жилые дома, бизнес-центры и учебные заведения.
Помещение. В зависимости от формата (с посадкой или без), следует брать помещение достаточной для размещения необходимого оборудования и мебели площадью от 70 кв.м.
Приготовление пищи на вок-сковороде сопровождается большим количеством пара и дыма, поэтому важно иметь хорошую систему вентиляции и кондиционирования воздуха. Это поможет поддерживать комфортную температуру и качество воздуха внутри помещения.
Чтобы избежать множества затруднений в работе с инженерными коммуникациями, лучше обратиться за помощью к специалистам.
Мы берем «под ключ» проектирование и монтажные работы всех необходимых коммуникаций с учетом всех требований законодательства РФ, занимаемся согласованием проекта с пожарной инспекцией, СЭС и иными инстанциями.
Заказать комплексные инженерные решения можно по ссылке.
Чтобы открыть вок-кафе, выбирайте помещение, в котором уже подведена канализация, вентиляция и водопровод и будет без помех работать электричество – все это сэкономит средства и время на запуске кафе.
Продукт. Не стоит зацикливаться только на лапше. Российская аудитория достаточно хорошо знакома с азиатской и паназиатской кухней (кстати, здесь мы рассказывали, как открыть вьетнамское кафе), поэтому выбирает разнообразные блюда. Добавьте в меню супы, закуски, салаты или десерты для увеличения среднего чека и повышения интереса к вашему заведению.
Персонал. Несмотря на простоту приготовления лапши, для разработки меню перед тем, как открыть вок-кафе, пригласите опытного шеф-повара и технолога, которые придумают блюда и адаптируют рецептуру для непрерывного производства большого количества блюд с огромной скоростью.
Для работы заведения наймите двух поваров, кассира-администратора, бухгалтера и уборщицу.
Оборудование. Wok-сковорода станет первой статьей расхода на оборудование. Одна штука стоит 8-12 тысяч рублей. Для заведения с оборотом в 300-500 порций будет достаточно 2-3 качественных сковородок, которыми вы сможете пользоваться 5-6 лет.
Кроме того, понадобятся: холодильная система, плита, микроволновка, кофемашина и кухонные приспособления (ножи, доски и др.).
Это лишь некоторые из основных нюансов, которые стоит учитывать перед тем, как открыть вок-кафе.
Чтобы узнать, как запустить успешное заведение именно в вашем городе и какие стартовые инвестиции для этого понадобятся, позвоните нам: 8 495 414-10-07
Мы ответим в ближайшее время и поможем подобрать оптимальное решение для воплощения всех идей.
Рассчитать стоимость будущего объекта самостоятельно можно здесь.