Когда вода закипит, чайник промывают кипятком.
Если предстоит заваривать черный чай, воду слегка охлаждают до 90-95С, то есть ждут полминуты. Если зеленый чай заваривается, подождите две минуты, пока температура не достигнет 80-85 С. Но никогда не пытайтесь замачивать чай в охлажденной воде более 3-4 минут!
Рекомендуется выпить чай в течение 30 минут. Потому что уже через полчаса чай может послужить оптимальными условиями для роста микроорганизмов.