Впервые пекла кулич, точнее за меня это сделала хлебопечка. Рецепт взяла из сети, муж доволен — значит можно записать пропорции.
Что подготовить:
- Весы или мерный стакан
- Яйца — 3 шт
- Молоко – 170 мл
- Сухие дрожжи — 2,5 ч.л
- Сахар — 80 г
- Соль — щепотка
- Масло сливочное – 50 г
- Ванилин, изюм – пр вкусу.
- Мука – 400 г
- Сахарная пудра (сахар в кофемолке вжжж)
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Масло можно растопить в кружке. Изюм замочить в теплой воде.
Порядок закладки ингредиентов:
Теплое молоко (170) дрожжи (2 ч. л.), сахар (80), соль, масло сливочное (50) и яичные желтки (3), просеянная мука (400).
Белки убрать в холодильник.
Режим: кекс, корочка «темная».
Следуя рецепту я заложила изюм после звукового сигнала. В этот момент внутри уже был тугой шарик теста. Надо либо закладывать изюм раньше, либо добавить чуть больше молока.
Глазурь:
Холодные белки взбивала с сахарной пудрой и солью. На минимальных оборотах масса долго не хотела белеть. Консистенцию масса изменила только на второй закладке пудры и на средних оборотах.
Глазурь у меня так и осталась мягкой. В следующий раз хочу попробовать рецепт с лимонной кислотой.
Яйца красила покупными красителями. Попробовала только два цвета. Результатом очень довольна. Увлекательно было смотреть как скорлупа меняет цвет и насыщенность тона.
Кулич с яйцом — вкусное блюдо, дань традициям и повод поиграть в «битки» с детьми. Каждый выбирает сваренное пасхальное яичко, а потом двое «чокаются» ими. Чье яичко уцелело, то и выиграл. В нашей семье еще и желание на счастливое яичко загадывают. Почему бы и нет? :)
Рубрика: