Вкуснейшая сметана на закваске всего из 2 ингредиентов. Такая сметана готовиться проще-простого, смешали и убрали на ночь в тепло. На вкус получается очень вкусная, с нежным сливочным вкусом, без кислинки.
Давно хотела поделиться с вами этим рецептом. Я готовлю такую сметану уже целый год, и каждый раз мы съедаем чуть ли не половину просто так, ложкой:)
Для начала хочу немного рассказать об ингредиентах. Ничего особенного или того, что было бы трудно купить в этом рецепте нет. Закваску покупаю на WILDBERRIES или Озон, марка особого значения не имеет, беру разную, по вкусу нравятся все. Сливки беру любые, но в основном жирностью 20%, не больше. Из них получается самая густая сметана с нежным сливочным вкусом. На фото закваска Vivo, которую я использовала именно в этот раз, 1 пакетика закваски хватает на 1 литр сметаны.
Для приготовления домашней сметаны беру сливки и закваску.
Само приготовление не требует ни много времени, ни много сил. Банку для приготовления не стерилизую, просто хорошо мою и высушиваю. Для приготовления сметаны у меня куплена отдельная поллитровая банка с крышкой, использую её только для этих целей. В подготовленную банку наливаю сливки и подогреваю примерно до температуры тела, примерно 35-37 градусов.
Можно сделать это любым удобным способом, я использую микроволновую печь и подогреваю короткими импульсами, так удобнее контролировать температуру. Если температура будет слишком низкой, то бактерии не начнут "работать" и сметана не получится. Если же поместить закваску в слишком горячие сливки, то все полезные микроорганизмы погибнут и так же ничего не получится. Уже после первого приготовления вы сами поймёте какая температура оптимальна для приготовления.
В тёплые сливки потихоньку всыпаю сухую закваску и хорошо перемешиваю, закваска должна полностью раствориться.
Теперь накрываю банку крышкой и укутываю тёплым полотенцем.
У меня очень прижилась для приготовления домашней сметаны зимняя шапочка, надеваю её на банку и в тепло.
Готовлю сметану с вечера и оставляю при комнатной температуре на всю ночь, ориентировочно не менее 8-10 часов.
Утром убираю в холодильник ещё на несколько часов пока она полностью не охладится. Вот и все, очень вкусная сметана без особых заморочек готова. Только посмотрите, какая она получается густая.
Согласитесь, это очень просто. А если вы ее ещё и приготовите, то точно больше покупать в магазине не захотите:)
Друзья, спасибо за просмотры, жду ваши комментарии, делитесь своим мнением и подписывайтесь на мой Канал, чтобы не пропустить новые интересные рецепты. Отдельное спасибо за подписку и репост :) И конечно же я рада вашим лайкам:)