История изобретения мороженого - это увлекательное путешествие во времени, которое нас возвращает к древним цивилизациям. Хотя точно определить, когда и где было создано первое мороженое, довольно сложно, существует несколько версий, которые могут претендовать на звание родоначальников этого вкусного десерта.
Первые свидетельства о том, что люди смешивали снег или лёд с фруктовым соком или мёдом, восходят к древней Персии (ныне Иран). Примерно в 550 году до н.э., царь Ксеркс I приказал своим слугам собирать снег с гор и хранить его в специальных ямах, засыпанных соломой, чтобы сохранять его свежесть. Затем они смешивали этот холодильник с различными ингредиентами, такими как финики, виноградный сироп и молоко, чтобы создавать предшественника современного мороженого.
В Древнем Китае также есть ранние свидетельства производства подобной заморозки. В период правления династии Чжоу (1111-256 гг. до н. э.) китайцы начали смешивать снег и лёд с разными плодами и мёдом. Этот ancient "мороженое" называлось "хуашэнгуан", что переводится как "замороженные фрукты".
Следующий важный шаг в развитии мороженого произошёл во времена Александра Македонского. После одержанной победы над персами, Александр и его войска отпраздновали свой успех, съев смесь из льда и мёда. По легенде, это был первый раз, когда европейцы столкнулись с подобным десертом.
В Римской империи мороженое стало популярным лакомством среди богатых граждан. Они использовали снег, привезённый с гор, для приготовления своих десертов. Плиний Старший, римский историк, описал, как Нума Помпилий, второй король Рима, приготовил смесь из снега, молока и медовых комков.
В Средние века арабские кулинары внесли свой вклад в развитие рецептуры мороженого, добавляя в него розовую воду и ароматические травы. Они также научились получать искусственный лед, используя технологию, разработанную персами.
Несмотря на то, что первые формы мороженого были известны уже тысячелетия назад, лишь в XVII веке оно стало более похожим на то, что мы знаем сегодня. В Италии Сицилия была одним из центров производства мороженого, и именно там в 1686 году был открыт первый кафе-мороженое в Париже, Франция. С этого момента мороженое начало завоёвывать Европу, а затем и Америку.
Тем не менее, массовое производство мороженого стало возможным только после изобретения в XIX веке рефрижераторов и других устройств для охлаждения. В 1843 году американский изобретатель Натаниэль Уорд создал первый ручной мороженый пресс, который значительно упростил процесс приготовления мороженого.
В XX веке мороженое претерпело дальнейшее развитие благодаря появлению новых технологий и ингредиентов. В 1920-х годах были изобретены вафли для мороженого, а в 1945 году Том Карвелл основал компанию Carvel, которая стала одной из крупнейших производителей мороженого в США.
В 1919 году Кристиан Нельсон изобрел эскимосский пирог, покрывая шоколадом плитку мороженого. Гарри Берт из Янгстауна, штат Огайо, воспроизвел это блюдо, и его дочь Рут назвала его грязным. Её брат Гарри-младший предложил использовать деревянную палку в качестве ручки, и они испытали эту идею в холодильной камере магазина. В 1920 году Берт начал продавать свои "Good Humor Ice Cream Suckers" из двенадцати уличных торговых грузовиков.
Берт подал заявку на патенты в 1922 году, но они не были выданы до октября 1923 года, потому что патентное ведомство посчитало, что Good Humor слишком похож на "Эскимосские пироги". Патенты были выданы только после того, как Берт-младший отправился в Вашингтон с образцами, чтобы продемонстрировать различия. Патенты касались оборудования и процесса производства, но не самого продукта.
Фрэнк Эпперсон начал продавать замороженные лакомства на палочке и основал корпорацию Popsicle. Good Humor подала в суд на Popsicle, и в октябре 1925 года стороны урегулировали дело во внесудебном порядке. Good Humor согласилась платить лицензионный сбор за производство замороженных лакомств из льда и шербета.
Гарри Берт умер в 1926 году, и через два года его жена продала свою долю компании Midland Food Products Company. Они сменили название компании на Good Humor Corporation of America и начали продавать франшизы. Томас Дж. Бример приобрел франшизу Good Humor для территории Детройта и открыл свой второй завод в Чикаго. Мафия потребовала 5000 долларов за защиту и уничтожила часть имущества компании в чикаго, когда Бример отказался. Это привело к широкой рекламе Good Humor.
О дальнейшей истории компании и самого продукта расскажем в следующих выпусках
Сегодня мороженое является любимым десертом во всём мире, и его история продолжает развиваться с каждым новым вкусом и рецептом.
Дорогой читатель, спасибо, что дочитал! Не забудь, пожалуйста, поставить лайк и подписаться – впереди еще много интересного.