Наша семья очень любит пельмени и держит их в морозилке на всякий "пожарный" , так как зачастую бывает, что придя поздно с работы домой нет времени и сил готовить ужин и на выручку приходят пельмешки.
Как я готовлю пельмени сейчас расскажу:
Приготовление теста
Для приготовления теста нам понадобится :
- Мука 400 грамм;
- Два куриных яйца;
- Вода 200 мл;
- Соль;
- Столовая ложка подсолнечного масла .
Муку просеиваем, разбиваем в нее яйца, вливаем воду, солим и добавляем подсолнечное масло.
Далее тщательно вымешиваем тесто, добавляем по мере необходимости муку. Тесто должно быть плотным, перестать прилипать к рукам.
Я мешаю минут 15, затем тесто убираем в емкость, накрываем полотенцем и даём ему подышать минут сорок.
Приготовление фарша
- Фарш 800 грамм (свинина/говядина);
- Лук четыре луковицы;
- Соль и перец.
Через мясорубку пропускаем мясо. Лук измельчаем в блендере. Полученное луковое пюре добавляем к фаршу, солим и перчим. Все хорошенько перемешиваем.
Формируем пельмешки
Для лепки пельменей я использую специальную форму. В ручную пельмени лепить очень трудоёмко.
Очень удобная форма, сразу получается 40 штук.
От нашего теста отрезаем кусочек в одну восьмую от "кирпичика". Раскатываем тесто в блин, толщиной 2-3 мм. Благодаря подсолнечному маслу тесто получается очень эластичным. Готовый блин укладываем на форму для пельменей.
Далее чайной ложкой укладываем фарш в ячейки формы. Важно чтобы фарш был равномерно распределен, его нужно немного вдавить в ячейку.
При помощи скалки раскатываем второй блинчик и накрываем им форму.
Скалкой раскатываем по форме и собираем готовые пельмешки)))
Пельмешки размешаем на доске (лучше на пакете, чтобы не пристали к подложке) и отправляем в морозилку на заморозку.
Наши пельмени готовы, получилось 170 штук))) надолго хватит.
Все очень легко и просто)!
Ставьте лайки и подписывайтесь на наш канал !!! Всем пока)