Рыба в кляре — это вкусное и хрустящее блюдо, приготовленное из свежей рыбы, обваленной в муке и яичном кляре, а затем обжаренной до золотистой корки. Это прекрасный способ насладиться рыбой с нежным внутренним мясом и хрустящей оболочкой.
Ингредиенты:
- Рыба (600-700 г) — выберите свежую рыбу, такую как треска, судак или окунь.
- Мука (2 ст. ложки с небольшой горкой) — для обсыпки рыбы перед жаркой.
- Крахмал (2 ст. ложки с небольшой горкой) — придаст кляру дополнительную хрустящесть.
- Молоко (1 стакан) — для приготовления яичного кляра.
- Белок 2 яиц — также для яичного кляра.
- Лимон (1 маленький или 1/2 большого) — для добавления свежести и кислинки.
- Соль, перец, специи — по вкусу, чтобы придать рыбе дополнительный аромат.
- Масло для фритюра — для жарки рыбы.
Процесс приготовления:
- Подготовьте рыбу: Вымойте рыбу, обсушите бумажным полотенцем и нарежьте на порционные куски.
- Приготовьте кляр: В глубокой миске смешайте муку, крахмал, молоко и белки яиц. Добавьте соль, перец и специи по вкусу. Перемешайте до получения однородной массы.
- Обваляйте рыбу: Обмакните каждый кусок рыбы в приготовленный кляр, чтобы он равномерно покрылся.
- Жарьте рыбу: Разогрейте масло для фритюра в сковороде. Обжаривайте рыбу с обеих сторон до золотистой корки (по 2-3 минуты с каждой стороны).
- Подавайте готовое блюдо: Выложите рыбу на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Подавайте с ломтиками лимона.
Полезность продуктов:
- Рыба богата белком, омега-3 жирными кислотами и витаминами. Она способствует здоровью сердца и мозга.
- Молоко содержит кальций для костей и белок для мышц.
- Лимон богат витамином C, который поддерживает иммунную систему.
Калорийность:
В 100 граммах блюда примерно 200-250 ккал.
Соотношение белков, жиров и углеводов:
- Белки: около 20 г (40%)
- Жиры: около 10 г (20%)
- Углеводы: около 20 г (40%)
Дополнительные идеи:
- Подавайте рыбу в кляре с соусом тартар или сметаной.