Лимонный курд — прекрасное дополнение к блинчикам, сырникам, а также в качестве начинки для выпечки. В том числе его можно использовать как самостоятельный десерт. Предлагаем рецепт, который вам захочется повторить.
Ингредиенты:
лимонный сок — 60 г (1 лимон)
желтки — 4 шт
сливки 33% — 40 г
сахар — 90 г
сливочное масло — 100 г
сливочный сыр, если вы будете использовать как самостоятельный десерт
Процесс приготовления:
Смешиваем желтки, сахар, сливки, сливочное масло и лимонный сок.
Ставим на водяную баню и непрерывно помешиваем венчиком минут 10. Консистенция будет «жидкой сметаны».
Для полного охлаждения и стабилизации охлаждайте курд в холодильнике минимум часа 4-5.
Если используете как самостоятельный десерт, на творожный сыр сверху кладите курд. Сахар в сливочный сыр добавлять не нужно. Получается идеальное сочетание.
Фото: социальные сети