Чтобы приготовить салат из куриных желудочков и моркови по-корейски, вам понадобятся следующие ингредиенты:
400 г куриных желудочков;
1 крупная морковь;
1 луковица среднего размера;
2 зубчика чеснока;
растительное масло для жарки;
соевый соус;
приправа для моркови по-корейски;
молотый чёрный перец;
соль.
Приготовление:
1. Куриные желудочки хорошо промойте под проточной водой, удалите жир и плёнки. Положите их в кастрюлю, залейте холодной водой и доведите до кипения. Затем воду слейте, желудочки ещё раз промойте, снова залейте чистой водой и варите около часа после закипания. В конце варки добавьте немного соли. Готовые желудочки остудите и нарежьте тонкой соломкой.
2. Морковь очистите и натрите на специальной тёрке для моркови по-корейски. Добавьте к ней пропущенный через пресс чеснок, приправу для моркови по-корейски, молотый чёрный перец и соевый соус по вкусу. Всё перемешайте и оставьте мариноваться на 15–20 минут.
3. Луковицу очистите и нарежьте полукольцами. Обжарьте её на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку желудочки и обжаривайте всё вместе ещё пару минут.
4. Соедините желудочки с морковью, перемешайте и дайте настояться в холодильнике 20–30 минут.
Салат готов! Приятного аппетита!
