Моя мама вообще очень неплохо готовила. Научилась она этому сама, бабушка готовила иначе и, на мой вкус, хуже. Нет, конечно, я встречала еду и повкуснее, чем у мамы, но обычно ее авторы уже достигли уровня не просто "хорошо готовлю", а "готовлю на продажу". А среди обычных домашних хозяек у мамы было мало конкурентов.
Один недостаток был в маминой готовке - она меня ей не учила. И сама она была тем человеком, которому проще сделать самой, чем объяснить, как надо, а потом все равно переделывать за неумехой. И я сама, честно признаться, готовить совершенно не рвалась. Долгое время я вообще считала, что простых макарон с покупными котлетами человеку за глаза хватит, чтоб быть сытым, а мама всё-таки излишне заморачивалась.
Сломалась я на пасхальных куличах.
Мама делала их всегда, даже во времена СССР. Она была родом из патриархальной деревни, где веру в коммунизм легко сочетали с верой а Бога. Нет, мама не была истово религиозной, но что-то в ее жизни было незыблемо, как мир. Например, что на троицу надо украсить дом берёзовыми ветками, а на Пасху печь куличи. Она пекла, и получалось, как обычно, вкусно, поэтому Пасху я любила с аж с того времени, когда о смысле праздника даже не упоминали. День кулича.
Поэтому когда я начала жить самостоятельно, я быстро столкнулась с проблемой куличей. К маме в гости на Пасху я попадала не всегда, а магазинные куличи... Магазинные куличи оказались невнятной черствой и грубой булкой.
И как только у меня появилась плита с духовкой - первое, что я научилась в ней готовить - был кулич. Его рецепт я выспросила у мамы по телефону. Внезапно, повезло и получилось хорошо с первого раза! Действительно хорошо, даже муж, знакомый тогда лишь с магазинными кексами, заявил, что понял мою любовь к куличу.
А дальше было грустно - сперва не стало мамы. А потом я поняла, что не стало и рецепта кулича - мои телефонные почеркушки я выкинула, беспечно решив, что всегда спрошу у мамы снова, когда понадобится. И вот, не у кого спрашивать...
Пасха прошла без маминых куличей. И вдруг, разбирая вещи, я нашла это:
Тот самый рецепт! Теперь пасха будет с правильными куличами! Ха! К Пасхе писулька потерялась. Через пару месяцев она нашлась, я снова обрадовалась, но снова к Пасхе куда-то ее сунула и забыла куда. И этот дурной цикл длился несколько лет!
Рецепты из интернета раз за разом выдавали результат приемлемый, но не такой. Пока однажды, очередной раз обнаружив "наличие отсутствия", я не выбрала очередной рецепт попроще и не получила тот вкус, что у мамы! Ура! Чтоб не потерять, я додумалась записать рецепт в черновики основной почты.
Юмор ситуации был в том, что, когда я очередной раз нашла мамин рецепт, он оказался идентичен найденному в интернете :)
Но я уж на всякий случай зафоткала мамину записку. И делаю теперь куличи - как в детстве! Получается, пожалуй, не хуже, чем у мамы.
Христос воскресе!