Сегодня у меня есть особенно волнующая и вкусная тема для блога. Пасха уже завтра!
Сестра закончила украшать свои куличи (она всегда готовит по одному рецепту, и получается невероятно вкусно).
Я записала для вас рецепт и приготовила фото для вдохновения, как Анастасия оформила Пасху в этот раз.
Этот рецепт - не только рецепт выпечки, но и рецепт создания домашнего уюта и семейного тепла.
Надеюсь, что и для вас он станет больше, чем просто инструкцией к действию. Пусть он принесёт в ваш дом аромат праздника.
Ингредиенты
Мука — 550 г
Сахар — 200 г
Сливочное масло — 170 г
Молоко — 200 г
Изюм — 60 г
Клюква сушеная — 60 г
Дрожжи сухие — 11 г
Желток яичный — 6 шт.
Кon'ьяк — 2 ст. л.
Цедра одного лимона
Цедра одного апельсина
Ваниль или ванильный сахар
Замачиваем изюм и клюкву.
Рецепт приготовления теста
Опара
Переходим к опаре :
Смешиваем тёплое молоко 150гр , сахар и 2 ст.л дрожжей.
Перемешиваем и добавляем 2 ст.л муки .
Перемешиваем и ставим в тёплое место на 1 час.
Готовим тесто:
Тесто
В глубокую чашу выливаем все желтки.
Добавляем сахар и апельсиновую цедру.
Перемешиваем.
Добавляем тёплое сливочное масло и оставшееся молоко.
Добавляем 2 ст. ложки k0н'ьякa, сахар или ванильный сахар.
Выливаем опару сюда ⬆️
И начинаем добавлять муку.
Сестра вымешивает миксером.
Сначала насадкой венчик, как только тесто начинает густеть, берёт крюк.
Чем дольше мешать, тем лучше будет тесто.
В среднем минут 10-15 минут.
Пока тесто не станет гладким и красивым и будет хорошо отставать от стенок.
Добавляем замоченную клюкву и изюм. Хорошо перемешиваем.
Подготовка теста
Раскладываем тесто по формам с хорошим запасом на поднятие верхушки.
Расстойка теста
Духовку нагреть до 50 градусов и выключить. В эту температуру поставить на 1 час куличи для расстойки.
Достаём куличи через 1 час.
Выпечка куличей
Разогреваем духовку до 160-170 ° . Возвращаем туда куличи примерно на 30 минут (проверяйте степень готовки).
Украшение кулича
Далее - украсить ароматный кулич на свой вкус.
Как Вам такое пасхальное оформление куличей?