Этот торт не требует выпечки и термической обработки ингредиентов, то есть подойдёт даже сыроедам. Сам торт очень сытный (т.к. основа ореховая), много за раз не съешь 🙂 Но можно хранить в морозилке, пока весь не съедите ❄️
Количество ингредиентов зависит от размера вашей разъёмной формы: у меня диаметр формы 25 см, я брал в 3 раза больше ингредиентов, замешивая их по 2 раза.
Помимо разъёмной формы для быстрого смешивания ингредиентов хорошо иметь погружной блендер. Но можно и без него (я смешивал вручную 🙌).
Вам понадобится:
1️) Для основы:
жмых/мука грецкого ореха 150 гр;
финики без косточки 100 гр;
мёд 50 гр.
2️) Для крема:
кедровый жмых/мука 150 гр (можно орех кешью или цельные ядра кедра, замачивать заранее не надо);
какао-порошок/тёртое какао 60 гр;
мёд 80 гр;
какао масло/кокосовое масло 20 гр (2 ст.л.);
вода 225 мл.
Порядок приготовления:
▶️ Основа: в большой миске погружным блендером крошим грецкий жмых с финиками. Получится смесь крошками. Доливаем мёда и ещё раз вжих - будет клейкая масса.⠀Достаем разъёмную форму, выкладываем в неё донышко торта. Можно убрать в морозилку, пока делаем крем.
▶️ Крем: масло кокоса/како предварительно растопить до жидкого состояния.⠀В ту же миску кладём: кедровую муку, какао-порошок, масло, мёд, воду. Все перемешиваем до мусса блендером или венчиком.
▶️ Крем-мусс выливаем в формочку на основу. Помещаем в морозилку на ночь до полного застывания.
За пол часа-час до еды вытащить из морозилки, аккуратно разжать форму и с помощью ножа отделить от стенки. Можно сразу разрезать на кусочки и те, что не будете сейчас есть, убрать обратно в морозилку.
🙌 Забирайте себе ещё один рецепт, что можно приготовить из наших жмыхов. С рецептом можно экспериментировать и заменяя ингредиенты на ваш вкус и усмотрение (потом будете чувствовать, что добавить для получения нужной консистенции).