Невероятно красивый и вкусный десерт станет украшением вашего праздника.
Ингредиенты :
- мука 350 гр.
- сахар 450 гр.
- яйцо 🥚 3 шт.
- кефир 290 мл.
- масло растительное 100 мл.
- какао 1/2 ч.л.
- соль 1/4 ч.л.
- сода 1 ч.л.
- разрыхлитель 1 ч.л.
- красный пищевой краситель
- молоко 50 мл.
- вода 100 мл.
- клубника 🍓 350 гр.
- сыр сливочный 500 гр.
- сливки 35 % 150 гр.
- сахарная пудра 100 гр.
- крахмал кукурузный 15 гр.
Приготовление :
Бисквит
Смешать 3 яйца и 300 гр. сахара, взбить миксером НА НИЗКОЙ СКОРОСТИ, примерно 4 минуты. Затем смешать кефир и краситель красного цвета, добавить растительное масло, постепенно вводить в яичную массу, продолжая взбивать до получения однородной массы. В миске смешать муку, какао, соль, соду, разрыхлитель, хорошо перемешать и всыпать в яичную смесь порционно, хорошо перемешивая.
Готовое тесто перелить в форму, распределить и выпекать в духовке 1 час при 180 градусах.
Пропитка
Берем 6 ягод клубнике и в блендере превращаем в пюре, потом перетираем массу через мелкое сито чтобы отделить от косточек. Получается клубничное пюре. В сотейнике смешать 75 мл. воды, 45 гр. Сахара и клубничное пюре, поставить на средний огонь и довести до кипения, остудить и добавить 50 мл. Молока, хорошо перемешать.
Крем-чиз
Смешать сливочный сыр, сливки и сахарную пудру миксером на средней скорости 5 минут.
Конфи
Клубнику нарезать кубиками, смешать с сахаром ( 100 гр.), поставить на огонь и довести до кипения, варить 5 минут на медленно огне. Снять с огня. В крахмал добавить 3 ст.л. воды. Тонкой струйкой влить в конфи, постоянно помешивая. Консистенция должна получится как у варенья.
Трайфлы
Берем 6 стаканчиков , на дно выкладываем немного крем-чиза, следом измельченный бисквит, примерно 1,5 см, наливаем 3 ст.л пропитки, сверху - конфи. Повторить несколько слоем, так чтобы последний слой был слой крем-чиза