Острый соус чили — это популярный кондимент, который используется в кухнях многих стран, в том числе в Таиланде, Мексике и США. История острого соуса уходит корнями в древние времена, когда люди начали добавлять специи и острые перцы в еду для улучшения вкуса и продления срока хранения продуктов. Соус чили идеально подходит к мясным и рыбным блюдам, тако, буррито и является отличным дополнением к фаст-фуду.
Ингредиенты
- Красные острые перцы чили — 100 г
- Чеснок — 20 г
- Уксус яблочный — 50 мл
- Вода — 100 мл
- Соль — 5 г
- Сахар — 10 г
Пошаговый рецепт
- Подготовка ингредиентов: Перцы чили тщательно вымыть и удалить плодоножки. Чеснок очистить.
- Измельчение перцев и чеснока: Используя блендер или кухонный комбайн, измельчите перцы чили и чеснок до состояния пасты.
- Варка соуса: В кастрюлю добавьте измельченные перцы и чеснок, влейте уксус, воду и добавьте сахар с солью. Доведите до кипения на среднем огне.
- Томление: После закипания уменьшите огонь и томите соус на медленном огне около 20-30 минут, пока он не загустеет.
- Охлаждение и хранение: Снимите соус с огня и дайте ему полностью остыть. Затем процедите через мелкое сито, чтобы убрать крупные частицы.
Советы по хранению
Сохраняйте острый соус в стерилизованной стеклянной банке в холодильнике. При правильном хранении соус может сохраняться до 2-3 месяцев.
Полезные свойства основного ингредиента
Основной ингредиент — красные острые перцы чили — богат капсаицином, который способствует улучшению пищеварения, ускорению метаболизма и может обладать обезболивающим эффектом. Перцы чили также содержат антиоксиданты, витамин C и другие полезные витамины.
Интересные факты о соусе
Интересный факт о соусе чили заключается в том, что в разных странах существуют его многочисленные вариации. Например, в Таиланде популярен очень острый соус нам прик, в Мексике — соус с добавлением лайма и томатов, а в США часто встречается версия соуса с умеренной остротой и добавлением сладких ингредиентов.