Соус сациви - это традиционный грузинский соус, который изначально был приготовлен для использования с мясными блюдами, такими как шашлык или кебаб. Однако со временем его рецепт был адаптирован и теперь этот ароматный соус часто подают к другим блюдам грузинской кухни, таким как чахохбили (тушеная птица) или чашушули (тушеная говядина).
Ингредиенты
- Грецкие орехи, измельченные - 100 г
- Чеснок, измельченный - 20 г
- Кинза, мелко нарезанная - 30 г
- Кориандр, молотый - 10 г
- Красный перец, молотый - по вкусу
- Уксус винный - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Вода - 200 мл
Пошаговый рецепт
- В сотейнике смешайте измельченные грецкие орехи, измельченный чеснок, мелко нарезанную кинзу, молотый кориандр, красный перец, уксус и соль.
- Добавьте воду в сотейник и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Поставьте сотейник на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- Понизьте огонь и варите соус на слабом огне в течение 10-15 минут, помешивая время от времени, пока соус не загустеет и не приобретет консистенцию сациви.
- После того как соус загустеет, удалите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
Советы по хранению
Соус сациви следует хранить в холодильнике в герметичной контейнере. Он сохраняется до 1-2 недель. Перед подачей хорошо перемешайте соус.
Полезные свойства основного ингредиента
Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и витаминов группы B. Они могут помочь снизить уровень холестерина, улучшить здоровье сердца и повысить иммунитет.
Интересные факты о соусе
- Соус сациви, также известный как сатсиви, является одним из самых популярных соусов в грузинской кухне.
- Грецкие орехи придают соусу сациви особый богатый вкус и текстуру.
- Этот соус часто приготавливается в домашних условиях и является важной частью грузинского кулинарного наследия.
