Соус "Винегрет" - это классический соус, который получил свое название от одноименного салата "Винегрет". Этот соус представляет собой сочетание кислоты уксуса или винного уксуса с маслом, солью и специями. Он идеально подходит для заправки различных салатов, включая овощные и мясные салаты.
Ингредиенты
- Растительное масло (оливковое, подсолнечное) - 50 г
- Уксус винный - 30 мл
- Горчица - 10 г
- Соль - 5 г
- Сахар - 5 г
- Черный перец, молотый - по вкусу
Пошаговый рецепт
- В небольшой миске смешайте растительное масло, винный уксус, горчицу, соль и сахар.
- Посыпьте смесь черным перцем по вкусу.
- Хорошо перемешайте все ингредиенты до получения однородного соуса.
- Дегустируйте и при необходимости скорректируйте количество соли, сахара или уксуса, чтобы соус соответствовал вашим вкусовым предпочтениям.
- Перелейте готовый соус в стеклянную банку или флакон с крышкой.
Советы по хранению
Соус "Винегрет" следует хранить в холодильнике в герметичной контейнере. Он хорошо сохраняется до 1-2 недель.
Полезные свойства основного ингредиента
Винегрет обладает множеством полезных свойств благодаря наличию уксуса, который способствует улучшению пищеварения, а также содержанию здоровых жиров в растительном масле.
Интересные факты о соусе
- Соус "Винегрет" можно адаптировать под свои вкусовые предпочтения, изменяя пропорции ингредиентов или добавляя новые специи и травы.
- Этот соус часто используется для приготовления маринадов для мяса и рыбы, добавляя им более насыщенный вкус и аромат.
