Грузинский соус - это классическое блюдо грузинской кухни, известное своим насыщенным вкусом и ароматом. Этот соус, также известный как сатсиви, является одним из основных компонентов многих грузинских блюд, таких как куринные и говяжьи котлеты, овощные блюда и традиционные супы.
Ингредиенты
- Грецкие орехи, измельченные - 100 г
- Чеснок, измельченный - 20 г
- Кориандр, молотый - 10 г
- Красный перец, молотый - по вкусу
- Уксус - 50 мл
- Соль - по вкусу
- Вода - 200 мл
- Свежая зелень (кинза, петрушка), мелко нарезанная - для украшения
Пошаговый рецепт
- В сотейнике сочетайте измельченные грецкие орехи, измельченный чеснок, молотый кориандр, красный перец, уксус и соль.
- Добавьте воду в сотейник и хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты соединились.
- Поставьте сотейник на средний огонь и доведите содержимое до кипения.
- Понизьте огонь и варите соус на слабом огне в течение 10-15 минут, помешивая время от времени, пока соус не загустеет и не приобретет консистенцию сатсиви.
- После того как соус загустеет, удалите его с огня и дайте остыть до комнатной температуры.
- Перелейте соус в стеклянную банку или флакон с крышкой и охладите в холодильнике.
Советы по хранению
Грузинский соус следует хранить в холодильнике в герметичной контейнере. Он сохраняется до 1-2 недель. Перед подачей хорошо перемешайте соус.
Полезные свойства основного ингредиента
Грецкие орехи являются богатым источником омега-3 жирных кислот, антиоксидантов и витаминов группы B. Они могут помочь снизить уровень холестерина, улучшить здоровье сердца и повысить иммунитет.
Интересные факты о соусе
- Сатсиви - это один из самых популярных соусов в грузинской кухне и обычно подается к горячим или холодным закускам.
- Грузинский соус обладает насыщенным вкусом и ароматом благодаря использованию грецких орехов, чеснока и специй.
- Этот соус часто приготавливается в домашних условиях и является важной частью грузинского кулинарного наследия.
