Среднестатистический пекарь печёт хлеб на закваске 1-2 раза в неделю. “Маньяки” хлебопечения делают это каждый день! Но и у тех и у тех с самого начала вставал вопрос, в чём лучше вести и хранить закваску, чтобы сохранить её здоровой и способной к ферментации! Обязательно ли держать закваску в стеклянной банке?
Отвечаем на вопросы в статье >>
