Соус "Юдзу" - это освежающий и ароматный соус, который известен своим ярким цитрусовым вкусом. Он создается на основе юдзу - японского цитрусового фрукта, который обладает особым ароматом и вкусом. Соус "Юдзу" широко используется в японской кухне для добавления вкуса и аромата к различным блюдам, таким как суши, сашими, маринады, соусы и дрессинги для салатов.
Ингредиенты
- Сок юдзу - 100 г
- Соевый соус - 50 г
- Мед - 30 г
- Рисовый уксус - 30 г
- Мирин (японское сладкое вино) - 20 г
- Чеснок, измельченный - 10 г
- Свежий имбирь, измельченный - 10 г
- Кунжутное масло - 20 г
- Красный перец чили, измельченный - по вкусу (опционально)
Пошаговый рецепт
- В глубокой миске смешайте сок юдзу, соевый соус, мед, рисовый уксус, мирин, измельченный чеснок, измельченный свежий имбирь и кунжутное масло.
- Если вы предпочитаете соус с острой ноткой, добавьте измельченный красный перец чили по вкусу.
- Перемешайте все ингредиенты до получения однородной консистенции.
- Попробуйте соус и отрегулируйте вкус, при необходимости добавьте больше сока юдзу, меда или соевого соуса по вашему вкусу.
- Перелейте соус в стеклянную банку или флакон с крышкой для хранения.
Советы по хранению
Храните соус "Юдзу" в холодильнике в герметичной контейнере. Он сохраняется до 1-2 недель. Перед использованием хорошо встряхните банку, чтобы перемешать ингредиенты.
Полезные свойства основного ингредиента
Фрукт юдзу богат витамином C и антиоксидантами, которые помогают укрепить иммунную систему и защитить клетки от повреждений.
Интересные факты о соусе
- Юдзу - это фрукт, похожий на гибрид между лимоном и мандарином, который произрастает в Японии и Южной Корее.
- Сок юдзу используется не только в кулинарии, но и в косметической и парфюмерной промышленности благодаря своему освежающему аромату и полезным свойствам.
- Соус "Юдзу" может быть использован как маринад, заправка для салатов или соус для мяса и рыбы.
