Соус Альфредо - это классический итальянский соус, который был создан в начале 20 века ресторатором Альфредо ди Лельо в Риме. Изначально этот соус был придуман для пасты феттучини, но со временем стал использоваться и для других блюд, включая пиццу. Соус Альфредо отличается нежным молочным вкусом с нотками сливочного сыра и чеснока.
Ингредиенты
- Сливочное масло - 50 г
- Чеснок, измельченный - 2 зубчика
- Мука пшеничная - 30 г
- Молоко - 250 мл
- Соль - по вкусу
- Черный перец, молотый - по вкусу
- Сыр пармезан, натертый - 100 г
Пошаговый рецепт
- В глубокой сковороде разогрейте сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте измельченный чеснок в сковороду и обжарьте его в масле до мягкости и ароматности, около 1 минуты.
- Постепенно добавьте муку в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Готовьте муку в течение 2-3 минут до золотистого цвета.
- Постепенно добавьте молоко в сковороду, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Продолжайте готовить соус до загустения, примерно 5-7 минут.
- Добавьте натертый сыр пармезан в соус, перемешайте и дайте ему растопиться.
- Посолите и поперчите соус по вкусу, при необходимости отрегулируйте вкус.
- Готовый соус Альфредо можно использовать для приготовления пиццы. Нанесите соус на тесто для пиццы и добавьте вашу любимую начинку.
- Печьте пиццу в духовке до готовности.
Советы по хранению
Любые остатки соуса Альфредо следует хранить в холодильнике в герметичной контейнере до 3-4 дней. Перед использованием его следует разогреть на сковороде или в микроволновой печи.
Полезные свойства основного ингредиента
Сыр пармезан богат белком, кальцием и витамином D, что способствует здоровью костей и зубов.
Интересные факты о соусе
- Соус Альфредо получил свое название в честь Альфредо ди Лельо, ресторатора, который придумал этот соус.
- Соус Альфредо часто ассоциируется с блюдами из пасты, но он также прекрасно подходит для использования на пицце и в других итальянских блюдах.
