Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Энциклопедия по соусам
686 подписчиков

Готовим соус вителло тонато

461
1 мин
Соус вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, особенно популярное в регионе Пьемонт. Блюдо состоит из тонко нарезанного телячьего мяса, покрытого насыщенным кремовым соусом на основе тунца. Это блюдо часто подают в качестве закуски на праздничном столе или как легкое летнее блюдо. История вителло тоннато начинается в 19 веке, когда оно стало символом кулинарного мастерства Пьемонта. Ингредиенты Пошаговый рецепт Советы по хранению Соус вителло тоннато лучше всего употреблять в день приготовления, но его можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей рекомендуется размешать соус, так как ингредиенты могут слегка отслоиться. Полезные свойства тунца Тунец — это отличный источник высококачественного белка, содержащий множество незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания здоровья тканей тела. Тунец также богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению здоровья сердца, уменьшению воспалений и поддержанию здоровья
Оглавление

Соус вителло тоннато — классическое блюдо итальянской кухни, особенно популярное в регионе Пьемонт. Блюдо состоит из тонко нарезанного телячьего мяса, покрытого насыщенным кремовым соусом на основе тунца. Это блюдо часто подают в качестве закуски на праздничном столе или как легкое летнее блюдо. История вителло тоннато начинается в 19 веке, когда оно стало символом кулинарного мастерства Пьемонта.

Ингредиенты

  • Тунец консервированный – 150 грамм
  • Анчоусы – 25 грамм
  • Каперсы – 20 грамм
  • Майонез – 100 грамм
  • Оливковое масло – 30 мл
  • Лимонный сок – 10 мл
  • Чеснок – 5 грамм (1 зубчик)
  • Соль и перец – по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Приготовление основы для соуса: Откройте и слейте масло или воду из консервированного тунца. Анчоусы измельчите. Если каперсы слишком крупные, также мелко нарежьте их.
  2. Смешивание ингредиентов: В блендере соедините тунца, анчоусы, каперсы, майонез, оливковое масло, лимонный сок и чеснок. Взбивайте до получения однородной кремообразной массы.
  3. Приправление: Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль и перец по вкусу. Взбейте ещё раз, чтобы все хорошо соединилось.
  4. Охлаждение перед подачей: Для лучшего вкуса дайте соусу постоять в холодильнике хотя бы 1 час перед подачей.

Советы по хранению

Соус вителло тоннато лучше всего употреблять в день приготовления, но его можно хранить в холодильнике в герметично закрытом контейнере до 2 дней. Перед подачей рекомендуется размешать соус, так как ингредиенты могут слегка отслоиться.

Полезные свойства тунца

Тунец — это отличный источник высококачественного белка, содержащий множество незаменимых аминокислот, необходимых для поддержания здоровья тканей тела. Тунец также богат омега-3 жирными кислотами, которые способствуют улучшению здоровья сердца, уменьшению воспалений и поддержанию здоровья мозга.

Интересные факты о соусе

Интересно, что первоначально вителло тоннато готовилось без майонеза, который стал добавляться лишь в более поздних рецептах. Считается, что добавление майонеза придает соусу более нежную и сливочную текстуру, делая его еще более вкусным и аппетитным.