Я всегда люблю наблюдать за жизнью страны изнутри: смотреть, что происходит в обычных семьях, как устроен быт, как люди взаимодействуют со своими родными, как живут за закрытыми дверями, когда посторонние их не видят. Одним словом — ходить в гости.
А в Узбекистане это сделать достаточно просто. В гости тут зовут часто и совершенно незнакомые люди. В Хиве местная жительница может запросто пригласить на чай, встреченная на рынке пожилая женщина будет настойчиво звать к себе в кишлак на другом конце страны, чтобы показать, как она прядет шелк. Таксист позовёт в гости, потому что "жена уже готовит ужин". Иногда от этого восточного отношения к гостям становится даже немного неудобно.
Поэтому я очень часто предпочитаю останавливаться в небольших гостевых домах или просто у местных, а не в больших отелях. Да, в отелях будет более прогнозируемый уровень сервиса, но в путешествия не всегда ездят за сервисом.
Вот и в эту поездку в Узбекистан владелец гостевого дома просто предложил съездить к его родственникам в гости в небольшой кишлак в окрестностях Бухары. Естественно, от такого приглашения не отказываются.
Вся жизнь семьи проходит за плотными заборами и закрытыми воротами. Не очень люблю подобные ограничения, но тут ещё сильны традиции: то, что происходит в доме, должно оставаться в доме.
Внутри может быть обычный жилой дом или несколько домов, небольшое производство тандыров, ткацкая мастерская, керамическая мастерская — любое семейное предприятие, где работают все поколения.
Например, я была в доме у мастера, который делает тандыры. Он работает с глиной, рядом играет сын, жена что-то готовит рядышком в казане, а невестка работает в огороде.
Но вернёмся к семье моего нового знакомого. За большими металлическими воротами оказывается "гараж" — крытое помещение, где семья паркует автомобиль. Правда, в отличие от привычных нам гаражей тут нет никакого хлама, стеллажей или запчастей. Есть занавески и картины на стенах. Из-за этого создается впечатление, что "Волга" стоит в комнате.
Тем более что из этого "гаража" сразу организован проход в гостевую комнату. Получается, что когда в семью приезжают гости, то они могут вообще никак не пересекаться с хозяевами. Довольно удобно и позволяет сохранить приватность.
В гостевой на полу ковры, есть пара стульев, диван, кондиционер. И... всё. Стола нет. Усаживают тут на тонкие матрасики (курпачи) прямо на пол и на него же ставят еду. Когда весь день проводишь на ногах, развалиться на полу оказывается даже удобно.
Но вернёмся во двор. Со сторону улицы двор окружен постройками. Они же образуют стену, через которую не проникают взгляды чужаков.
Плюс, есть достаточно большое закатанное в бетон пространство. Если честно, смысл его я так и не поняла. Разве что устанавливать тут столы, когда собирается вся семья. Иначе не очень понятно, зачем столько бетона.
С краю под навесом стоит большой тапчан. Это тоже и место для отдыха, и стол, а при необходимости тут же можно и салат нарезать.
Чуть дальше от входа находится небольшой курятник. Внешняя стенка выходит на улицу, а изнутри пространство просто огорожено шифером.
Дальше — санузел. Фотография как раз от него сделана.
Как видите, сад с огородом тут тоже есть. Но соседи никогда не увидят, что же у вас там такое растёт. Или как вы, согнувшись, пропалываете грядки.
Но вернёмся в центральную часть, ведь тут происходит самое интересное — приготовление еды.
Тут тоже устроено всё достаточно необычно. Кухня находится в отдельном помещении, а на улице стоит тандыр.
Плита тоже есть — газовая и видавшая виды, стоит в уголке. Но сегодня готовить будут в казане и тандыре.
Меня очень удивил большой "стол": на нём режут, замешивают тесто, лепят, сидят.
При этом всё неизменно застелено коврами. Лежит подушка и немного свернутых курпачей. То есть тут и пирожки слепить можно, и поспать.
Мужчины на улице подготавливают всё для плова.
Ну а женщины занимаются тандыром и выпечкой.
И вот уже готовы свежайшие лепёшки и пирожки с зеленью.
А следом и плов.
Да, живут не очень богато. По нашим меркам уж точно. Хотя по узбекским это семья среднего достатка: машина же есть, тут она считается роскошью. Всё необходимое есть, дома душевно. Ну а быть гостем в Узбекистане особенно приятно. :)