Соус Пад Тай - это классический тайский соус, который часто используется в тайской кухне, особенно в блюде с названием "Пад Тай", что в переводе означает "жареные тайские лапши". Этот соус имеет богатый вкус с нотками кислоты, сладости и остроты, и он идеально сочетается с рисовыми или лапшевыми блюдами, такими как пад тай, пад сее ю, или фу нудлз.
Ингредиенты
- 50 г тамариндового сока
- 50 г пальмового сахара
- 30 г соевого соуса
- 20 г рыбного соуса
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка тамаринда
- 1 ст. ложка кунжутного масла (опционально)
- 50 г жареных арахисов (для украшения)
Пошаговый рецепт
- В миске смешайте тамариндовый сок, пальмовый сахар, соевый соус и рыбный соус. Хорошо размешайте до полного растворения сахара.
- Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
- Добавьте мелко нарезанный чеснок и жарьте его до золотистого цвета и ароматного запаха.
- Влейте смесь тамариндового сока и соусов в сковороду к чесноку. Помешивайте и готовьте на среднем огне до загустения соуса.
- После достижения нужной консистенции добавьте тамаринд и кунжутное масло, если используете.
- Перелейте готовый соус в соусницу и украсьте его жареными арахисами перед подачей.
Советы по хранению
Соус Пад Тай лучше всего хранить в холодильнике в герметичной контейнере. Он сохранит свои качества до 1-2 недель.
Полезные свойства тамаринда
Тамаринд содержит витамины и минералы, такие как витамин С, витамин А, кальций и железо. Он также может помочь улучшить пищеварение благодаря своим натуральным кислотам.
Интересные факты о соусе
- Соус Пад Тай является одним из наиболее популярных блюд в тайской кухне и одним из самых известных тайских блюд в мире.
- Название "Пад Тай" можно перевести как "жареные тайские лапши", что указывает на одно из основных блюд, для которого используется этот соус.
- В зависимости от региона Таиланда, рецепт Пад Тай и его состав могут немного различаться.
