В 2024 году христианский праздник Пасха выпадает на 5 мая. Накануне православные верующие готовят традиционные пасхальные блюда: красят яйца, пекут куличи, делают творожные пасхи, украшают дом. Сейчас в магазине и сервисах доставки уже можно купить или заказать кулич, творожную пасху. Однако некоторые предпочитают готовить праздничные блюда самостоятельно.
Диета не помеха
«Первый женский» разобрался, полезны ли куличи при диете, можно ли их есть. Диетолог-эндокринолог Татьяна Мусик рассказала читателям «Первого женского», что есть куличи на диете для снижения веса можно.
Позвольте себе кусочек весом 100 граммов. Лучше выбрать творожную пасху.
Если же диета связана с аллергией, то можно заменить ингредиенты. Муку пшеничную — на безглютеновую. Яйцо — на кукурузный крахмал.
Если подходить разумно к размеру порции, то можно позволить себе на завтрак кусочек. Это не испортит диету.
Чтобы не навредить своей фигуре, можно воспользоваться рецептами диетолога, которыми она поделилась с нашими читателями.
Пасха из творога с желатином
Ингредиенты:
- творог обезжиренный 500 граммов;
- молоко (жирность 1 %) 1 стакан;
- желатин 10 граммов, или 5 граммов агар-агара (в нем 0 калорий);
- яйцо — 2 штуки;
- курага, изюм — 100-150 граммов;
- грецкий орех — 50 граммов;
- подсластитель по вкусу;
- ванилин — 1/4 чайной ложки.
Приготовление:
1. Желатин заливаем водой и оставляем для набухания. С агаром поступаем иначе — кипятим его, добавив 100 миллилитров воды, помешивая. Соединять его с другими компонентами надо в горячем виде (не ниже 40 градусов), иначе он начнет застывать.
2. Сухофрукты промываем в горячей воде.
3. Яйца взбиваем в густую пену, добавив для облегчения этого процесса щепотку соли. Продолжаем взбивать, добавляя небольшими порциями молоко.
4. Пышную массу ставим на малый огонь (как вариант — водяная баня). Не прекращая мешать, доводим до кипения.
5. Добавляем подсластитель, ванилин и разбухший желатин (растворенный агар). Кипятим смесь 1-2 минуты.
6. Сливаем воду с сухофруктов. Измельчаем с помощью ножа курагу и орехи.
7. Творог с помощью блендера или кухонного комбайна взбиваем до однородности.
8. Добавляем чуть остывшую яично-молочно-желатиновую массу, продолжая взбивать. Соединяем с орехами и сухофруктами.
9. Выкладываем получившуюся массу в форму. Убираем для застывания в холодильник.
10. Готовую творожную пасху выкладываем на красивое блюдо. Украшаем сухофруктами и орехами.
Пасхальный бисквит «Творожный»
Ингредиенты для бисквита:
- творог (1-3 % жирности) — 200 граммов;
- мука цельнозерновая (рисовая, полбяная, кукурузная) — 1 стакан;
- разрыхлитель — 1/2 чайной ложки;
- масло сливочное (размягченное) — 50 граммов;
- сахар или подсластитель по вкусу;
- яйцо куриное — 3 штуки;
- ванилин — 1/4 чайной ложки;
- изюм — 50 граммов;
- клюква (сушеная) — 50 граммов.
Ингредиенты для глазури:
- белок яичный — 1 штука;
- подсластитель (сахзам) по вкусу;
- сок лимонный — 1 чайная ложка;
- посыпка кондитерская (для украшения) — 20 граммов.
Приготовление:
1. Сухофрукты залить горячей водой и оставить на 10 минут. Затем слить воду, сухофрукты промокнуть бумажным полотенцем. Тем временем размягченное сливочное масло растереть с сахзамом, добавить ванилин, снова растереть.
2. Добавить яйца, взбить. Далее добавить творог, просеять муку и разрыхлитель, снова взбить.
3. Всыпать сухофрукты, перемешать. Тесто перелить в форму, застеленную пергаментом и смазанную маслом, выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут. Готовый бисквит охладить.
4. Приготовить глазурь: белок слегка взбить до образования пены, далее постепенно добавлять сахзам. В конце влить сок лимона, перемешать.
5. Готовый бисквит полить глазурью, украсить.
Ранее «Первый женский» рассказал, астрология помогает быть счастливыми. Подробнее — в материале.