Гранатовый соус, известный также как наршараб, — это традиционный соус, который имеет свои корни в кавказской кухне. Этот соус изготавливается из гранатового сока, который придает ему характерный кисло-сладкий вкус и аромат. Наршараб часто подают к мясным блюдам, таким как шашлык, кебаб, курица или рыба, а также используют в салатах и закусках.
Ингредиенты
- 300 грамм гранатового сока
- 50 грамм сахара
- 1 грамм соли
- 1 грамм молотого перца
- 1 грамм смеси специй (по желанию)
Пошаговый рецепт
- В маленькой кастрюле смешайте гранатовый сок, сахар, соль и перец.
- Доведите смесь до кипения на среднем огне, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.
- Уменьшите огонь и варите соус на слабом огне до тех пор, пока он не загустеет, примерно 15-20 минут. Помешивайте время от времени.
- По желанию, добавьте смесь специй для дополнительного вкуса и аромата.
- Отключите огонь и дайте соусу остыть до комнатной температуры.
- Готовый наршараб можно подавать к блюдам или хранить в холодильнике.
Советы по хранению
Храните гранатовый соус в стеклянной или пластиковой емкости в холодильнике. Он хорошо сохраняется в течение нескольких недель. Перед подачей хорошо перемешайте.
Полезные свойства основного ингредиента (гранатовый сок)
Гранатовый сок богат антиоксидантами, витаминами C и К, а также минералами, такими как калий. Он может помочь в поддержании здоровья сердца, укреплении иммунной системы и улучшении пищеварения.
Интересные факты о соусе
- Гранатовый соус наршараб имеет древние корни и долгую историю использования в кавказской кухне.
- В кавказских странах наршараб часто используется в качестве приправы к мясным блюдам и салатам, добавляя им свежий и яркий вкус.