Друзья! В преддверии Светлой Пасхи предлагаем вам рецепт, разработанный представителями кафедры Технологии продуктов питания ГАУ Северного Зауралья.
Ингредиенты:
Соль – 5 гр
Сахар-песок – 60 гр
Масло сливочное – 150 гр
Яйцо куриное – 300 гр
Мука ржаная – 250 гр
Мука пшеничная – 250 гр
Дрожжи сухие – 15 гр
Молоко – 70 гр
Квасное сусло – 70 гр
Варенье из еловых шишек (только шишки) – 120 гр
Можжевеловые ягоды – 3 гр
Технология приготовления:
Приготовить опару, смешать молоко с сахаром и дрожжам, добавить 50 гр муки и дать немного постоять, пока не пойдет процесс брожения. Затем в опару добавить яйцо, соль, квасное сусло, перемешать, добавить муку, ржаную и пшеничную, замесить тесто, затем в тесто добавить размягчённое сливочное масло. После необходимо вымесить тесто, и в конце добавить шишки и можжевеловые ягоды.
Готовое тесто поставить на расстойку, после поднятия теста сделать обминку и расфасовать по формам. Далее формы поставить в расстойку и после выпекать при 180С 30-40 минут.
Приятного аппетита!
