Знаете, дорогие Читатели, я очень старая, потому что помню времена, когда по цене говяжьего сердца 🧡 можно было купить кг хорошей говядины, а не вот это вот всё👇
Шучу 😉
В основном отовариваюсь в Магните. Говяжье сердце там не попадалось, и в общем особо о нём не думала.
А тут полезла в каталог Окея. Стала смотреть мясо 🥩 и попутно заприметила сердце.
Вспомнила, что раньше варила и было прилично на вкус.
Памятуя о былом, решила взять.
Вспомнить молодость и тряхнуть стариной.
Кг говяжьего сердца стоит 444 руб кг.
Мой кусок оказался чуть поболе: 1 кг, 048 гр.
Оттаяло очень быстро. Вечером оставила в тазике, думала до утра будет размораживаться.
Но спустя час-полтора потыкала ножом, - можно резать.
Жира было прилично. Что смогла, срезала.
Положила в миску.
Залила холодной водой и оставила на ночь.
Утром хорошенько промыла в нескольких водах.
Обжарила на сковородке с луком, а затем добавила воду, томатную пасту, специи и поставила тушить.
В интернете вычитала воспоминания одной девушки, что говяжье сердце её мама готовила по праздникам. Сначала не поняла, что эксклюзивного в запчасте говядины, что его на праздник подают, а потом дошло.
Готовить его ну ооооооочень долго. В инете писали 3 часа.
Да какое там!
Оно тушилось целый день!
Натурально с утра и до вечера.
Я уходила на улицу, выключала сковородку, приходила и продолжала тушить.
Даже мужу любопытно стало, что с утра готовится и никак не сготовится.
Оно- говорю,- ещё с ночи начало готовиться и не известно, когда будет готово.
Потыкаю в сердце раз час деревянной лопаткой, а оно всё твёрдое и твёрдое.
Знай только, бегай воду подливай.
В общем, Друзья, тушила-тушила, тушила-тушила, да так и не вытушила.
Ибо сколько можно.
Сердце, конечно, готово. Но осталось твердоватым. Надо бы потушить ещё, но сколько можно. Ночь на дворе.
На вкус оно не плохо, хоть и не пробовала. Похоже на мясо говядины.
Но готовить его… это нужно целый день от него не отходить.
Так что лично я больше говяжье сердце не куплю.
Оставшееся после ужина сердце сложила в контейнер и заморозила.
Пусть лежит, дожидается.