В магазинах можно найти множество видов растительного молока: миндальное, кокосовое, соевое, овсяное и другие. И всё больше людей предпочитают новые виды коровьему молоку.
Причиной этого может быть плохая усвояемость лактозы — молочного сахара. В чём же дело? Объяснила врач-гастроэнтеролог Наталья Шульга для «Тульской службы новостей».
Почему же некоторые люди не могут усваивать молоко и хлеб?
Дело в том, что организм человека не всегда может справиться с лактозой и глютеном — белком, содержащимся в злаковых. Эта непереносимость может быть генетической. У людей существует три генотипа, которые отличаются по своей способности усваивать лактозу.
К примеру, первый тип, как правило, к трём годам полностью утрачивает способность усваивать молочный сахар. У второго типа способность усваивать лактозу сохраняется в небольшом количестве, а третий тип людей без проблем пьёт молоко в любом возрасте.
На усвоение организмом лактозы может влиять состояние кишечника. Если в нём есть воспаление, опухоль, инфекция или паразиты, это может привести к вторичной лактазной недостаточности. Пить молоко в таком случае человек не сможет.
Ещё одно распространённое явление — непереносимость злаковых продуктов, особенно глютена. Это состояние имеет медицинский термин — целиакия. С ним сталкивается примерно 2−5% населения Земли.
Как отличить непереносимость от аллергии?
Коровье молоко или пшеничная мука по своему составу могут вызывать аллергическую реакцию. Её сразу можно распознать, если у человека начинаются проблемы с желудком, дыхательными путями, а также сбой даёт кожа — на ней выступает аллергическая реакция.
Также врач рассказывает, почему от молока может тошнить, хотя кисломолочные продукты (например, йогурты и коктейли) обычно хорошо усваиваются. Причина в том, что при изготовлении кисломолочных продуктов лактоза превращается в молочную кислоту, поэтому они усваиваются даже при нехватке фермента лактазы.
Прочитать о том, как определить в домашних условиях «поддельное» молоко, можно здесь.
