Сегодня, по старой традиции, мы печем пасхальные куличи, и я предлагаю вам испечь пасхальны пряники. Их часто можно увидеть на Рождественских и Пасхальных ярмарках печенья - аппетитные пряники, раскрашенные глазурью. От них невозможно отвести взгляд, потому что они выглядят как произведения искусства.
Сахарную глазурь ещё называют "айсинг". В переводе с английского айсинг ("Royal icing") означает "королевская глазурь". Это белковая масса, которая используется для украшения выпечки и других десертов. Цветной масса становится после добавления в нее пищевых красителей.
Глазурь для пряников - приготовление
Глазурь для печенья и пряников готовится очень просто.
Ингредиенты:
- яичный белок - один,
- сахарная пудра - 200 грамм,
- сок лимонный - половина чайной ложки.
Полученного айсинга хватит на пару десятков печенья или пряников.
Приготовление:
- В яичный белок подавить сахарную пудру.
- Перемешать блендером смесь в течение 2-х минут на маленькой скорости.
- Добавить половину чайной ложки лимонного сока (лимонный сок добавит айсингу блеск на свету) и ещё перемешать смесь три минуты.
Айсинг почти готов, это белая однородная масса.
Надо учитывать, что айсинг быстро сохнет, поэтому не тратим время зря и раскладываем его в разные ёмкости, количество которых зависит от количества необходимых вам для украшения печенья цветов. В ёмкости добавляем красители нужного цвета.
Важно помнить, что при высыхании глазурь темнеет, и цвет получается более насыщенным.
Печенье с глазурью - ленивый вариант
Печенье и пряники можно испечь самой, но у меня есть "ленивый вариант" - можно использовать печенье, купленное в магазине.
А дальше начинается творчество - вы рисуете цветы, звёзды... всё, что приходит на ум. Наносить глазурь можно как подскажет сердце. Главное в этом деле — творческий подход. Печенья и пряники с такой глазурью будут украшением любого чайного стола, любого праздника.
Хорошей всем Пасхи!
