Ресторанам придется переписывать винные карты
В связи с повышением акцизов на вино и слабоалкогольные коктейли эксперты рассказали о предстоящем росте цен на эти напитки. По словам собеседников «Московской газеты», в мае цены не поднимутся, рост начнётся с июня. Омбудсмен ресторанного бизнеса Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов отметил, что наиболее ощутимым будет рост цен на доступное вино в эконом-сегменте.
В мае цены на алкоголь не поднимутся, сообщил «Московской газете» руководитель Центра исследований алкогольного рынка ЦИФРРА Вадим Дробиз:
«На рынке огромные запасы продукции, произведённой при старой ставке акциза. К тому же производство вина и игристого вина в 1-м квартале 2024 года выросло на 25-45%. Рынку не нужен такой объём, учитывая, что объём продаж вырос всего на 5%».
Минимальные розничные цены на алкоголь вырастут в конце мая-июне, прогнозирует руководитель ЦИФРРА.
«Кардинально подорожает только импортная продукция. Доступное европейское вино может вырасти в цене примерно на 300 рублей. Дешёвая бутылка российского вина — рублей на 80: стоила 200 рублей, будет стоить 280 рублей. Бутылка вина за 1000 подорожает на 100-150 рублей. Дорогое вино — процентов на 5-10%. Крепкий алкоголь может подорожать максимум на 5%, по пиву тоже резкого роста цен не будет», — заключил Вадим Дробиз.
Рост цен уже коснулся вин и слабоалкогольных коктейлей, рассказал «Московской газете» аналитик алкогольного рынка, кандидат экономических наук Максим Черниговский:
«Тихие» вина подорожали от 36 до 108 рублей за литр. Игристые — от 47 до 119 рублей за литр. Бутылка вина за 200 рублей в связи с акцизом и НДС в июле будет стоить 300 рублей и выше. Самое дешёвое российское шампанское в эконом-сегменте будет стоить в июле порядка 330-350 рублей. Что касается слабоалкогольных коктейлей, то акциз на такой напиток, как 9-градусный джин с тоником, до 1 мая он был 46 рублей за литр, теперь он подрастёт до 141 рубля. Рост акцизов повлияет на ценообразование на готовую продукцию. Акциз на водку и пиво остались прежними. Тут рост будет незначительным, порядка 5-10%».
Алкогольный рынок в России — один из самых устойчивых, отметил аналитик.
«Доля импорта во всех сегментах незначительная. В крепком сегменте —10%, причем тут половина импорта — Казахстан и Белоруссия. Пиво — порядка 6% импорт. Остальное — отечественное производство. Импорт высок только в тихих винах — порядка 50%, и игристых — порядка 30%. Тут не хватает отечественного сырья. В остальном российские производители могут полностью удовлетворить рынок. В пределах мая цены на алкоголь расти не должны, реальные изменения на рынке начнутся с июня», — заключил Максим Черниговский.
«С акцизами всё далеко не безоблачно, — сказал в беседе с «Московской газете» омбудсмен ресторанного рынка Москвы, основатель сети ресторанов «Мясо & Рыба» Сергей Миронов. —Акцизы на игристое вино выросли от 2,5 до 3 раз, и это отразится на закупочных ценах ресторанов и на ценах в меню. На дорогих позициях это отразится не существенно, а вот на дешёвом и доступном вине скажется сильнее. Просекко и другие недорогие вина ощутимо подорожают. Что касается российского вина, то отечественным производителям акцизы возвращаются государством, но они тоже встроятся в этот тренд и поднимут цены».